סלט ולדורף קטוגני

IMG_0935

סלט ולדורף קטוגני

רכיבים:

4 מלפפונים אורגניים קלופים

3 גבעולי סלרי רחבים / 5-6 דקיקים

¼ אננס בינוני

100 גר׳ אגוזי מלך / פקאן מושרים לכשעתייםשלוש

2 כפות זרעי המפ נאים לקישוט

לרוטב:

2 כפות חמאת שקדים

1 כף שמן קוקוס

1 כפית חרדל צהוב/ אבקת חרדל/ כורכום/ זעפרן וכו׳.

מיץ מלימון/ ליים אחד

מים על פי הצורך.

הכנה :

מקלפים את האננס והמלפפונים וחותכים למלבנים קטנים בעובי של 1 סמ׳ ורוחב של 2 סמ׳

קוצצים את גבעולי הסלרי לפרוסות דקיקות ומוסיפים לסלט.

קוצצים גס את האגוזים המושרים ומוסיפים סלט

מכינים את הרוטב בכלי ערבוב קטן / מג׳יק בולט ודומיו

יוצקים על הסלט ומערבבים.

מגישים מקושט בזרעי המפ נאים.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

שוקולד נוטלה קטוגני קפוא(Cold Dreams)

שוקולד נוטלה קטוגני קפוא (Cold Dreams)

רכיבים:

2 כפות חמאת אגוזי לוז / חמאת שקדים

1 כף גדושה אבקת קקאו נאה/ חרובים נאה

2 כפות שמן אגוזי לוז/ אגוזי מלך

½ כוס שמן קוקוס

40 טיפות סטביה

קורט מלח הימלאיה ורוד

1 כפית ת. וניל

1 כפית ת. שוקולד

הכנה:

מבלנדרים יחדיו ויוצקים לתבניות צורן / תבניות קוביות קרח

מקפיאים לכמחצית השעה

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

חמאת צנוברים

חמאת צנובר

חמאת צנוברים

מצרכים:

1כוס צנוברים מושרים במים ללילה

2 כפות שמן זית כתית (כבישה קרה)

½ כוס שמן קוקוס מאגוז קוקוס שלם

מיץ סחוט מ ½ לימון / או מיץ סחוט מ 1 ליים

½ כפית מלח ים קלטי גבישי / אצת ים דולסי טחונה

½ כפית כורכום / אבקת חרדל צהוב  (לצבע צהוב יפה.)

הכנה:

משרים את הצנוברים במים ללילה (מינימום 6 שע׳ )

מסנננים את המים ומכניסים לממחה (בלנדר) רב עצמה

מוסיפים את שאר המצרכים ומערבלים (בעזרת הטמפר אם יש צורך)

מעבירים לכלי זכוכית לשמירה במקרר, לשימוש במריחה על קרקרים וכד׳.

  • אפשר להוסיף עשבי תיבול לפני ההכנסה למקרר.***

לדוגמא:

  • קורנית (thyme)

  • זעתר

  • אורגנו

  • ריחן (Bazile)

  • שום שמיר

  • עגבניות מיובשות

  • זיתים

  • פטרוזיליה וכד׳.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

לבנא מקדמיה

לבנא מקדמיה

Almonds_Labane_Fotor

רכיבים:

למתכון הבסיסי:

1.5 כוס אגוזי מקדמיה קלופים ומושרים ללילה (לפחות ל 7 שע')

1 כוס מים פרוביוטיים

מיץ מ 1/2 לימון 

להעשרה (אופציונלי):

1 כף שמרים תזונתיים (אבקה).

עשבי תיבול (אופציונלי):

1.5 כף שמיר קצוץ / בת קורנית טרייה / ריחן טרי/ נענע טרייה / איזוב טרי / זעתר

ההכנה:

מערבלים באמצעות ממחה רב עצמה (ויטאמיקס) את אגוזי המקדמיה המושרים עם כוס מים פרוביוטיים ומיץ הלימון לתערובת אחידה.

יוצקים אל תוך צנצנת זכוכית ומכסים בבד גזה או בשקית חליבה.

מניחים במקום חמים (אך לא חם מידיי) ומניחים לתערובת לתסוס * בשלב זה אפשר להוסיף שמרים תזונתיים (לטעם גבינתי) אם רוצים.

כל יום (במשך יומייםשלושהבהתאם לטמפרטורה) מערבבים באמצעות כלי ערבוב מעץ (אני מעדיפה צ'ופ סטיקס) את התערובת ומאפשרים לאויר לחדור פנימה.

לאחר יומייםשלושה, מעבירם את התערובת לשקיק חליבה או בד גזה/ חיתול בד ומאפשרים לנוזלים להתנקז החוצה אל כלי מתחתיו.

* להאצת תהליך הגרת הנוזלים אפשר להניח את שקיק החליבה בתוך מסננת רחבה ומעליה להניח כלי כבד שיהווה לחץ להגרת הנוזלים.

כאשר הנוזלים התנקזו במידה הרצויה לנו (יבש פחות או יותרעל פי ההעדפה)מוציאים את הלבנה שהתקבלה אל כלי הגשה,

בשלב זה אפשר להוסיף את עשבי התיבול אם רוצים להגיש כמטבל לירקות חתוכים או לאחסן במקרר ולהשתמש כתוספת לסלט וכד'.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל