טבעות בצל ארומאטיות

cb608d3d-3e6c-47a8-823c-ba930252982e

מצרכים:

1 בצל יבש פרוס לעיגולים

למטבל :

1/2 כוס זרעי פשתן/ צ'יה טחונים

2 שיני שום

3 עגבניות טריות

5 עגבניות מיובשות (מושרות במים ללילה)

1 פלפל אדום/ כתום (רומירושושקה)

1 בצל לבן

1 גבעול עבה (או 2 -3 דקים) סלרי עלים

1/2 כפית חוואיג' למרק

1 כפית כמון

3 טיפות שמן אתרי בזיל /אורגנו/ מיורן/ ג׳וניפר ברי/ קוריאנדר / קרדימון

קורט מלח ים קלטי/הימלאיה

1.5 כוסות מים מטוהרים (כולל מי שריית העגבניות)

4 כפות גבינאת שקדים/מקדמיה

https://talyatal.com/2014/10/09/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D/

אופן הכנה:

  1. מערבלים את כל הירקות והתבלינים יחד עם המיים במערבל עד לקבלת בלילה דלילה בסמיכות של שייק.

  2. מוסיפים את הפשתן המושרה בשלב הזה וממשיכים לערבל עד לסמיכות של תערובת לפאנקייק .

  3. טובלים את עיגולי הבצל בתערובת ומסדרים על מגשי המייבש. דואגים שכל הטבעות יהיו מצופות בתערובת.

  4. בכמות הנותרת של המטבל טובלים ירקות כגון: קייל מסולסל,פרחי כרובית, פרחי ברוקולי, פלפל, טבעות שומר, קולורבי, אספרגוס, לבבות ארטישוק וכד'.

  5. מייבשים במיבש במשך 12-18 שע' בחם של 45 מע' C או עד שיבש לגמרי

  6. הופכים לצד השני ומייבשים עוד כשעתיים או עד שיוצא פריך.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

פת "פרינגלס״ ארומאטי

513d7f7f-1a77-479e-a185-46a45c62e28b

פת "פרינגלס״ ארומאטי

מצרכים:

1/2 כוס זרעי פשתן/ צ'יה טחונים

2 שיני שום

3 עגבניות טריות

5 עגבניות מיובשות (מושרות במים ללילה)

1 פלפל אדום/ כתום

1 בצל לבן

1 גבעול עבה (או 2 -3 דקים) סלרי עלים

1/2 כפית חוואיג' למרק

1 כפית כמון

3 טיפות שמן אתרי בזיל /אורגנו/ מיורן/ ג׳וניפר ברי/ קוריאנדר / קרדימון

קורט מלח ים קלטי/הימלאיה

1.5 כוסות מים מטוהרים (כולל מי שריית העגבניות)

אופן הכנה:

  1. מערבלים את כל הירקות והתבלינים יחד עם המיים במערבל עד לקבלת בלילה דלילה בסמיכות של שייק.

  2. מוסיפים את הפשתן המושרה בשלב הזה וממשיכים לערבל עד לסמיכות של תערובת לפאנקייק .

  3. באמצעות כפית, מוציאים כמויות קטנות כל פעם אל משטח הטפלקס ויוצקים עיגולים קטנים ושווים.

  4. מותירים כמות מה של המטבל שנוצר וטובלים בו ירקות כגון: טבעות בצל לבן,פרחי כרובית, פרחי ברוקולי, פלפל , וכד'.

  5. מייבשים במיבש במשך 12-18 שע' בחם של 45 מע' C או עד שיבש לגמרי

  6. הופכים לצד השני ומייבשים עוד כשעתיים או עד שיוצא פריך.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

קייל צ׳יפס

f3949f8e-46d2-411b-8b3e-fd85c8bca593צ׳יפס קייל

רכיבים:

2 חבילות קייל (כ 20 עלים קרועים לפיסות קטנות)

לבלילה:

1/2 כוס זרעי פשתן זהוב/ צ'יה טחונים

2 שיני שום

3 עגבניות טריות

5 עגבניות מיובשות מושרות ב 1 כוס מים מטוהרים

1 פלפל אדום (עדיפות לרומרו)

1 בצל סגול/ לבן

2-3 גבעולי סלרי עלים

1/2 כפית חוואיג' למרק

 1 כפית כמון

גבינאת מקדמיה/שקדים

קורט מלח ים קלטי/ מלח הימלאיה

1 טיפה שמן אתרי עשב לימון (למונגראס)

1 טיפה שמן אתרי קורנית (טימין)

אופן הכנה:

  1. מערבלים את כל הרכיבים פרט לזרעונים הטחונים יחד עם המיים במערבל עד לקבלת בלילה דלילה בסמיכות של בלילת פאן-קייק.

  2. מוסיפים את הפשתן/צ׳יה הטחנים בשלב הזה וממשיכים לערבל עד לסמיכות של בלילת פאנקיק.

  3. טובלים את עלי הקייל בבלילה, מסדרים על מגשי המייבש– תחילה עם הטפלקס או נייר אפיה, או מגשיות הצורן ואחר כך, כשהופכים לצד השני, מורידים את הרפידה ומניחים ישירות על הרשת.

  4. מייבשים במיבש במשך 12-18 שע' בחם של 45 מע' C או עד שיוצא פריך.

*אפשר לטבול בבלילה ירקות שונים כגון: פרחי כרובית, פרחי ברוקולי, טבעות בצל, פלפל ,וכד'. ולהגיש כחטיף (במקום פופקורן).

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

מרק אספרוקדו מוקרם

26196109_10213946408030492_6374560634491231761_n

מרק אספרוקדו מוקרם

רכיבים:

1 אבוקדו בשל גדול (אטינגר) או 2 קטנים (הס)

1 כוס מיץ אספרגוס ירוק 

1 כוס מיץ מלפפונים אורגניים (עם הקליפה)

1 כוס מיץ באק צ׳וי

מיץ מלימון שלם אורגני (על קליפתו)

מיץ מאצבע זנגויל (ג׳ינג׳ר טרי מקולף)

3/4 כף קורנית טריה

2 כפות שמן זית כתית (אופציונלי)

1 כפית חוואיג׳ למרק / 1/2 שורש כורכום

קורט מלח עשבים / מלח ים קלטי אפור

ההכנה:

מערבלים את כל החמרים בממחה (מערבל) רב עצמה עד לקבלת מרקם מוקרם

יוצקים לצלחות הגשה ומקשטים בקורנית טריה

* אפשר לקשט בתלתלי בצל ירוק / שמיר טרי קצוץ

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

מוס שוקולד טבעונאי קטוגני

img-4661.jpgמוס שוקולד טבעונאי קטוגני

רכיבים:

1 כוס שבבי קוקוס לא ממותקים (ג׳מוקה)

1 כוס מים פושרים ( 42 מעלות C )

1 כף אבקת קקאו נא (אורגני)

1/3 כוס חמאת קקאו נאה מותכת

1/3 כוס עיסת קקאו נאה מותכת

40 טיפות סטיביה

קורט מלח הימלאיה ורוד

¼ כפית תמצית שוקולד (אופציונלי)

הכנה :
בממחה רב עצמה, מערבלים תחילה את שבבי הקוקוס עם המיים הפושרים ליצירת תחליב במרקם עשיר

מסננים את התחליב דרך שקיק בד וסוחטים היטב לקבלת תחליב ללא משקעים (שומרים את הפולפה להכנת מתכונים אחרים)

בינתיים מתיכים במיבש מזון 1/3 כוס חמאת קקאו נאה ו 1/3 כוס עיסת קקאו נאה בטמפרטורה של 105 F או 45 C

יוצקים בחזרה לממחה את תחליב הקוקוס, חמאת הקקאו ועיסת הקקאו,

מוסיפים כף גדושה אבקת קקאו נאה, 40 טיפות סטיביה, קורט מלח הימלאיה, ותמצית שוקולד/ שקדים/ וניל לא אלכוהולית.

מערבלים במהירות גבוהה, עד ליצירת תערובת חלקה מוקצפת.

יוצקים לתבנית שקעים מצורן, או לכוסות קינוח ומעבירים למקרר לכשעתיים שלוש.

אפשר להגיש עם תות שדה / גרידת תפוז

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

׳חישוקיות׳ באונטי

סופגניות באונטי

׳חישוקיות׳ באונטי 

רכיבים :
3 כוסות של שבבי קוקוס לא ממותקים
1 כוס שמן קוקוס מומס
40 טיפות סטיביה עם תמצית וניל / קוקוס
או 2 כפות סוכר מרקוס/ Lakanto
קורט מלח הימאליה ורוד

הכנה:
ממיסים את שמן הקוקוס בטמפ׳ של 40 מע׳ C
מערבים יחדיו את כל הרכיבים לתערובת הומוגנית
יוצקים לתוך תבניות צורן (סיליקון) בצורת חישוקיות
ומכניסים למקרר לכשעתיים או יותר.
מוציאים לפני ההגשה
בתיאבון

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

עוגת גבינא בשלוש שכבות

IMG-0979עוגת גבינא בשלוש שכבות

כלים נצרכים:

תבנית קפיצית בקוטר 20 סמ'

מעבד מזון

ממחה (בלנדר) רב עצמה

מקפיא

רכיבים :

לקלתית:

1 כוס אגוזי מלך מושרים

½ כוס שבבי קוקוס לא ממותקים

2 כפות גרידת לימון (מלימון אורגני)

1 כפית ת. וניל או ½ מקלון שנף

1 כף גדושה שמן קוקוס

הכנה:

במעבד מזון טוחנים תחילה בפולסים את אגוזי המלך ואחר כך ממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם פירורי,

מוסיפים את פתיתי הקוקוס, גרידת הלימון ושמן הקוקוס וטוחנים שוב.

מפזרים על תחתית התבנית ומהדקים הייטב לדפנות, מכניסים למקפיא ובינתיים מכינים את השכבה הבאה.

שכבת הגבינא :

1 כוס אגוזי מקדמיה מושרים

100 גר' חמאת קקאו נאה מומסת

מיץ מלימון אחד

2 כפות בשר קוקוס מאגוז צעיר/ חמאת קוקוס

1 כף שמן קוקוס

1 כף גרידת לימון (מלימון אורגני)

1 כפית ת. וניל / 1 מקלון שנף

2 כפות סוכר מרקוס / 20 טיפות סטיביה/ 2 שקיות ממתיק סטיביה מונק פרוט

קורט מלח הימלאיה ורוד.

הכנה:

ממיסים את חמאת הקקאו בבאן מארי או במייבש מזון (45 מע' C )

גוררים את קליפת הלימון (מלימון אורגני ) וסוחטים ממנו את המיץ לאחר מכן.

בממחה רב עוצמה/ במעבד מזון מערבלים את כל החמרים גם יחד

יוצקים על הקלתית המוקפאת, ¾ מהתערובת (משאירים ¼ לשכבה הבאה)

מיישרים את פני השטח ומחזירים למקפיא.

שכבת הפרי:

1 כוס פטל טרי/קפוא

¼ מתערובת השכבה הקודמת.

2 כפות זרעי צ׳יה לבנים טחונים דק/ קליפות פסיליום מלא טחונות דק

*מים מטוהרים למקרה שיש צורך בדילול הבלילה

פטל טרי לקישוט

הכנה:

בממחה רב עוצמה (VITAMIX),

מערבלים את שארית התערובת מהשכבה הקודמת + שאר הרכיבים (פרט למים ולפטל הטרי)

עד לקבלת מרקם חלק. (אם התערובת סמיכה מידיי אפשר להוסיף מים)

יוצקים את התערובת על שכבת הגבינא ומחזירים למקפיא לכחצי שעהשעתיים.

מוציאים את התבנית מהמקפיא ומעבירים למקרר כשעתיים לפני ההגשה.

מקשטים בפטל טרי / תות טרי/ אוכמניות או כל פרי אחר המתאים לעונה .

© כל הזכויות שמורות לטליה טל