תגית: קניידלאך טבעונים

קניידלעך פקאן–מלך

מצרכים:

• 100 גר׳ חצאי פקאנים מושרים Overnight

• 200 גר׳ אגוזי מלך מושרים Overnight

• ½ בצל לבן יבש קצוץ

• ½ כוס זרעי פשתן זהוב טחונים

• קורט מלח עשבים (Herbamer) או מלח הימלאיה שחור .

להכנת המרק, מיץ מ :

• 1 צרור גבעולי סלרי עלים

• 2 גזר לבן/ שורש פטרוזיליה

• 1 צרור פטרוזיליה / שמיר

• 1 מלפפון ג'מבו / 2 מלפפונים רגילים

• 3 גבעולי אספרגוס / ארטישוק ירושלמי

• 1 ראש שומר/ ראש סלרי

• 1 גבעול קורנית (טימין– אופציונלי)

• 1 מיץ מלימון אחד

• 2 סמ׳ שורש זנגויל (ג׳ינג׳ר– אופציונלי)

• קורט מלח עשבים/ דולסה (אופציונלי)

• קורט חוואיג׳ למרק (אופציונלי)

• ¼ צרור שמיר קצוץ/ עלי נענע לקישוט

• ***למרק סמיך יותר, אפשר להעביר בממחה (בלנדר) עם קישוא או ½ אבוקדו

אופן הכנה:

1. משרים את הפקאנים ואת אגוזי המלך במיים מטוהרים בקערה מכוסה לכשש שע׳

2. במעבד מזון, באמצעות להב ה-S. קוצצים בצל לבן,

3. מסננים את האגוזים, ומעבירים למעבד מזון. באמצעות להב ה-S. קוצצים אותם עד שמתקבלת עיסה.

4. במטחנת תבלינים/ מג׳יק בולט, טוחנים את זרעי הפשתן הזהוב לקמח דק, מוסיפיםאותו ואת מלח העשבים/ מלח הימלאיה שחור אל תערובת האגוזים ומעבדים שוב.

5. מכינים את המיץ במסחטת מיצים קשים ושומרים במקרר בבקבוק זכוכית (ירוק) פקוק היטב.(שומרים גם את הפולפה להכנת המתכון)

6. מוסיפים כף או יותר מפולפת הירקות שנתורה מסחיטת המיץ על פי הצורך (אם העיסה דביקה יותר אפשר להוסיף יותר פולפה, אם היא דביקה פחות, להוסיף פחות פולפה).

7. צרים כדורים קטנים , ומניחים בכלי זכוכית, (או ישירות בצלחת) שומרים במקרר עד להגשה

8. מגישים בתוך צלחת עם 'המרק הירוק' העשוי ממיץ הירקות. ***למרק סמיך יותר, אפשר להעביר בממחה (בלנדר) עם קישוא או ½ אבוקדו.

9. מקשטים בשמיר קצוץ/ עלי שומר קצוצים/ פטרוזיליה קצוצה/ כמה עלי נענע / קורנית טרייה/ בזיליקום.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל