גלידת פטל -קוקוס ארומטית

גלידת פטל קוקוס ארומטית קטוגנית

IMG-5612_Fotor11רכיבים :

100 גר׳ פטל קפוא / טרי

1 כוס בשרקוקוס צעיר קפוא

מיץ מ 1/2 לימון / 1/4 כוס מים

1 טיפה שמן אתרי תפוז בר

2 טיפות שמן אתרי נענע

ההכנה:

אל תוך מיכל ממחה רב עצמה (בלנדר) מכניסים פטל קפוא עם מיץ לימון / מים ומערבלים עד למרקם של ׳ברד׳

מוסיפים את שמן התפוז ושמן הנענע

מוסיפים את בשרהקוקוס הצעיר הקפוא ומעבדים עם המוט (טמפר) על מנת ליצור גוש חלק והומוגני.

מגישים בתוך גביע ומקשטים מעל בפטל שלם

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

עוגת גבינא בשלוש שכבות

IMG-0979עוגת גבינא בשלוש שכבות

כלים נצרכים:

תבנית קפיצית בקוטר 20 סמ'

מעבד מזון

ממחה (בלנדר) רב עצמה

מקפיא

רכיבים :

לקלתית:

1 כוס אגוזי מלך מושרים

½ כוס שבבי קוקוס לא ממותקים

2 כפות גרידת לימון (מלימון אורגני)

1 כפית ת. וניל או ½ מקלון שנף

1 כף גדושה שמן קוקוס

הכנה:

במעבד מזון טוחנים תחילה בפולסים את אגוזי המלך ואחר כך ממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם פירורי,

מוסיפים את פתיתי הקוקוס, גרידת הלימון ושמן הקוקוס וטוחנים שוב.

מפזרים על תחתית התבנית ומהדקים הייטב לדפנות, מכניסים למקפיא ובינתיים מכינים את השכבה הבאה.

שכבת הגבינא :

1 כוס אגוזי מקדמיה מושרים

100 גר' חמאת קקאו נאה מומסת

מיץ מלימון אחד

2 כפות בשר קוקוס מאגוז צעיר/ חמאת קוקוס

1 כף שמן קוקוס

1 כף גרידת לימון (מלימון אורגני)

1 כפית ת. וניל / 1 מקלון שנף

2 כפות סוכר מרקוס / 20 טיפות סטיביה/ 2 שקיות ממתיק סטיביה מונק פרוט

קורט מלח הימלאיה ורוד.

הכנה:

ממיסים את חמאת הקקאו בבאן מארי או במייבש מזון (45 מע' C )

גוררים את קליפת הלימון (מלימון אורגני ) וסוחטים ממנו את המיץ לאחר מכן.

בממחה רב עוצמה/ במעבד מזון מערבלים את כל החמרים גם יחד

יוצקים על הקלתית המוקפאת, ¾ מהתערובת (משאירים ¼ לשכבה הבאה)

מיישרים את פני השטח ומחזירים למקפיא.

שכבת הפרי:

1 כוס פטל טרי/קפוא

¼ מתערובת השכבה הקודמת.

2 כפות זרעי צ׳יה לבנים טחונים דק/ קליפות פסיליום מלא טחונות דק

*מים מטוהרים למקרה שיש צורך בדילול הבלילה

פטל טרי לקישוט

הכנה:

בממחה רב עוצמה (VITAMIX),

מערבלים את שארית התערובת מהשכבה הקודמת + שאר הרכיבים (פרט למים ולפטל הטרי)

עד לקבלת מרקם חלק. (אם התערובת סמיכה מידיי אפשר להוסיף מים)

יוצקים את התערובת על שכבת הגבינא ומחזירים למקפיא לכחצי שעהשעתיים.

מוציאים את התבנית מהמקפיא ומעבירים למקרר כשעתיים לפני ההגשה.

מקשטים בפטל טרי / תות טרי/ אוכמניות או כל פרי אחר המתאים לעונה .

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

טארט לולנטיינס דיי בשלוש שכבות

טארט לולנטיינס דיי בשלוש שכבות

1478921_10202567510285160_753145269_n

טארט לולנטיינס דיי בשלוש שכבות

לקלתית:
~ 250
גר' מששמשים מיובשים אורגניים
~
גרידת תפוז מתפוז אחד
~ 2-3
תפוזים (לפי הגודל) חתוכים לרבעים ללא חרצנים!

~ 2 כפות פסיליום (אופציונלי) שומר על יציבות.

שכבה שניה

בשר קוקוס משני קוקוסים צעירים וטריים

1/2 כוס מיי קוקוס טרי מקוקוס צעיר/קפוא

(אפשר להחליף ב 1 כוס קרם קוקוס מקוקוס טריקפוא)

כף גרידת לימון/תפוז (אופציונלי)/ חופן עלי נענע טריים(אופציונלי)

½ מקלון שנף (וניל)

שכבה שלישית

1 סלסילת תותי שדה אורגניים

1 כוס צימוקים (אורגניים) מושרים וטחונים.

2 כפות פסיליום

הצעה לקישוט

לבבות 'שוקולד'

אופן ההכנה:

מעבדים במעבד מזון או בממחה רב עצמה מסוג ויטאמיקס את התפוזים, המשמשים היבשים וגרידת התפוז לתערובת אחידה.


יוצקים אל תבנית פאי, מרפדים אתהתבנית באופן שווה ומדגישים את קירות התבנית. מהדקים לדפנות ולתחתית ומעבירים למקפיא. * אפשר להוסיף 2 כפות פסיליום לשמירה על יציבות גבוהה יותר.

בינתיים מערבלים במערבל מזון רב עצמה את בשר הקוקוס, הוניל ומיי הקוקוס למרקם קטיפתי של קצפת * אם בוחרים, אפשר להוסיף בשלב הערבול גרידת לימון / נענע

מוציאים את הקלתית מהמקפיא ויוצקים מעליה בעדינות את שכבת הקוקוס, מישרים על ידי טפיחות עדינות של התבנית על משטח העבודה ומחזירים למקפיא.

בינתיים שוטפים תותים ומנקים את גבעוליהם, מסדרים במיכל המערבל תותים, כוס צמוקים מושרים +מיי השריה שלהם, פסיליום ומערבלים עד ליצירת מרקם חלק דמוי רפרפת (פודינג).

יוצקים מעל שכבת הקוקוס ומכניסים שוב למקפיא. בינתיים מכינים את ציפוי לבבות ה'שוקולד.'


לקישוט בטראפלס לבבות 'שוקולד'

https://taltalya.wordpress.com/2014/02/05/טראפלסלבבותשוקולד/


©
כל הזכויות שמורותלטליה טל