פסטו לוואג׳

Collage_Fotor Pesto VerdeIMG-7401

פסטו לוואג׳ (לאושטיאן- מקל האוהבים) 

רכיבים:

1/2 כוס עלי בזיליקום (ריחן) דחוסים

1/4 כוס עלי לוואג׳ (מקל האוהבים) מיובשים או טריים

2 שיני שום גדולות

1/4 כוס צנוברים (אין צורך להשרות בשל אופי המתכון)

1/2 כוס אגוזי מלך (אין צורך להשרות בשל אופי המתכון)

1/2 כוס שמן זית כתית (כבישה קרה)

1 כף שמרים תזונתיים (לטעם של פרמז׳אןאופציונלי)

1 טיפת שמן אתרי בזיל

1 טיפת שמן אתרי אורגנו

הכנה:

במעבד מזון עם סכין המתכת מעבדים תחילה בפולסים את הצנוברים ואגוזי המלך,

מוסיפים את שיני השום ואת העלים הטריים וממשיכים לעבד

מוסיפים את העלים המיובשים (אם ישנם)

יוצקים את שמן הזית תוך כדי ערבול, עד לקבלת ממרח (לא חלק, אלא מעת גושני)

מתבלים בשמרים תזונתיים ומלח ים קלטי. שומרים בצנצנת זכוכית במקרר.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

חמאת צנוברים

חמאת צנובר

חמאת צנוברים

מצרכים:

1כוס צנוברים מושרים במים ללילה

2 כפות שמן זית כתית (כבישה קרה)

½ כוס שמן קוקוס מאגוז קוקוס שלם

מיץ סחוט מ ½ לימון / או מיץ סחוט מ 1 ליים

½ כפית מלח ים קלטי גבישי / אצת ים דולסי טחונה

½ כפית כורכום / אבקת חרדל צהוב  (לצבע צהוב יפה.)

הכנה:

משרים את הצנוברים במים ללילה (מינימום 6 שע׳ )

מסנננים את המים ומכניסים לממחה (בלנדר) רב עצמה

מוסיפים את שאר המצרכים ומערבלים (בעזרת הטמפר אם יש צורך)

מעבירים לכלי זכוכית לשמירה במקרר, לשימוש במריחה על קרקרים וכד׳.

  • אפשר להוסיף עשבי תיבול לפני ההכנסה למקרר.***

לדוגמא:

  • קורנית (thyme)

  • זעתר

  • אורגנו

  • ריחן (Bazile)

  • שום שמיר

  • עגבניות מיובשות

  • זיתים

  • פטרוזיליה וכד׳.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל