׳צ׳יפס׳ סלרי / פטרוזיליה

׳צ׳יפס׳ סלרי/ פטרוזיליה

IMG_3129_Fotor

מצרכים:

2 שורשי סלרי קטנים או אחד גדול/ שורשי פטרוזיליה פרוסים דק (בעזרת מנדולינה)

1 כוס מיץ מ סלרי + שומר / שורש פטרוזיליה וכד׳

מיץ מלימון אחד.

כמה עלעלי קורנית טריים (אופציונלי)

קורט זעתר (אופציונלי)

אופן ההכנה:

* במסחטת מיצים קשים מכינים מיץ ירקות מגבעולי סלרי, שומר/ ברוקולי וכד׳ (תפקיד המיץ הוא לשמש בסיס למשרה לשם העשרה ומליחות עדינה)

* פורסים את שורש הסלרי/ פטרוזיליה ומניחים אותם בכלי פיירקס שטוח.

* מערבבים את מיץ הלימון, מיץ הירקות והתבלינים יחדיו ויוצקים מעל פרוסות הסלרי / פטרוזיליה.

* מכסים במגבת מטבח/ מכסה זכוכית וכד׳ ומשהים לפחות כשעתיים.

* כעבור כשעתיים + מניחים את פרוסות הסלרי / פטרוזיליה על מגשיות המייבש ומייבשים בחם של 45 מע׳ C כ8 שע׳ מצד אחד ועוד כשעתיים מן הצד השני.

* שומרים את המשרה (מיץ הירקות) במקרר ואפשר לערבל עם אבוקדו על מנת ליצור מטבל, או לחלופין עם צנוברים מושרים/ גרעיני דלעת מושרים / אגוזי ברזיל מושרים, ליצירת מטבל עשיר יותר.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

מרק שורשים חרפי

מרק שורשים חרפי

IMG_0085

רכיבים:

1 גזר מקולף וחתוך למקטעים

1 שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך למקטעים

2 ארטישוק ירושלמי מקולף

שורש סלרי מקולף וחתוך / 5 גבעולי סלרי

פרוסה דקיקה מאצבע של שורש זנגויל (ג׳ינג׳ר) *אופציונלי

½ צרור פטרוזיליה

½ צרור שמיר

1 כפית עלעלי בת קורנית טרייה

1 כוס מים מטוהרים

הכנה:

יוצקים כוס מים אל תוך ממחה (בלנדר) עצמתי

מוסיפים תחילה את הגזר , שורש הפטרוזיליה והארטישוק ומעבדים במהירות גבוהה מאד

מוסיפים את הסלרי, הג׳ינג׳ר והירוקים וממשיכים לעבד עוד כדקה*

כדאי למדוד את חום המרק (יכול להגיע עד לכ40 מע׳ C ).

בתיאבון

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

רוטב תפו-רבי לסלט

רוטב תפורבי לסלט

2014-04-09 21.02.49

חמרים:

מיץ מתפוז אחד

1 ראש קולורבי חתוך לחתיכות קטנות

3 גבעולי פטרוזיליה מסולסלת

הכנה:

  • מכניסים את כל המרכיבים לממחה ומערבלים בעצמה חזקה לזמן קצר.

  • אפשר לקשט בעלי פטרוזיליה מסולסלת

  • יוצקים על הסלט ומערבבים היטב

אפשר להשתמש גם במג'יק בולט או במעבד מזון

© כל הזכויות שמורות לטליה טל