עוגת-פלצת א-רו-מטית ליום הולדת 

IMG-6653_Fotor

רכיבים :

לקלתית:

150 גר' אגוזי מלך

100 גר' שקדים

¾ כוס שבבי קוקוס לא ממותקים

גרידת לימון מלימון 1 אורגני

1 טיפת שמן אתרי לימון/ תפוז בר

3 תמרי מג׳הול מגולענים

1 כף שמן קוקוס

IMG-6704_Fotor

במעבד מזון טוחנים תחילה בפולסים את אגוזי המלך והשקדים ואחר כך ממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם פירורי, מוסיפים את שלושת התמרים המגולענים ומעבדים שוב למרקם מעט דביק.

מוסיפים את פתיתי הקוקוס, וגרידת הלימון/תפוז וטוחנים שוב.

מוסיפים טיפת שמן אתרי לימון/ תפוז ברן, שמן קוקוס ומרפדים תחתית תבנית פאי/ קפיצית בקוטר 22 סמ׳ ומכניסים למקפיא.

לשכבה ראשונה:

200 גר׳ אגוזי מקדמיה אורגניים מושרים ללילה במים מטוהרים שמכסים אותם

150 גר׳ שקדים אורגניים מושרים ללילה במים מטוהרים שמכסים אותם

7 תמרי דקל נור מגולענים ומושרים ללילה במים מטוהרים שמכסים אותם

2 כפות חמאת קוקוס נאה

100 גר׳ שוקולד נא 95%

100 גר׳ חמאת קקאו נאה

טיפה אחת שמן אתרי קנמון

טיפה אחת שמן אתרי און גארד

2 טיפות שמן אתרי תפוז בר

לשכבה השנייה:

200 גר׳ חמאת קוקוס נאה

100 גר׳ חמאת שקדים נאה

1 טיפה שמן אתרי לימון/ תפוז בר

לשכבה השלישית:

המחצית הנותרת של תערובת האגוזים והשוקולד המומס

1/2 כוס של פירות יער קפואים

1 טיפה שמן אתרי תפוז בר

לציפוי השוקולד :

100 גר׳ חמאת קקאו נאה

200 גר׳ שוקולד נא / עיסת קקאו נאה / אבקת קקאו נאה

100 גר׳ חמאת קוקוס נאה

100 גר׳ שמן קוקוס נא (מכבישה קרה)

טיפה שמן אתרי תפוז (אופציונלי)

ההכנה:

* מסננים את אגוזי המקדמיה ואת השקדים ממי השרייה.

* חולטים את השקדים במים רותחים ל1/2 דק׳ ולא יותר ! שוטפים מיד במים קרים וקולפים את הקליפה החומה.

* את התמרים קולפים מקליפתם החיצונית ומעבירים לממחה עם מיי השרייה לערבול מהיר. (התוצאה היא מעין ׳׳דבש תמרים״ בהיר ונהדר (אפשר להוסיף טיפה שמן לימון)

* אל התמרים מוסיפים את השקדים, אגוזי המקדמיה, שמן הקוקוס ומים ומבלנדרים

* מוסיפים 2 כפות חמאת קוקוס (יש בה מתיקות טבעית של הקוקוס) וממשיכים לערבל

* מוסיפים שמן אתרי קנמון ואון גארד ומערבלים שוב.

* ממיסים בבאן מרי בבאן מארי (סיר עם תחתית כפולה שבתוכו מים חמים) / מיבש מזון חמאת קקאו ושוקולד נא (Raw) , מוסיפים לתערובת ומערבלים.

* מוצאים את התבנית המרופדת בקלתית מהמקפיא ויוצקים מעליה את מחצית כמות התערובת

ומחזירים למקפיא לכמחצית השעה.

* מערבבים יחדיו חמאת קוקוס וחמאת שקדים לתערובת אחידה, מוסיפים שמן אתרי תפוז בר / לימון, מוציאים את התבנית מהמקפיא, מורחים מעליה את התערובת ומחזירים להקפאה.

* בינתיים, מערבלים למחית 1/2 כוס של פירות יער קפואים וממשיכים לערבל עם תוספת מחצית כמות תערובת האגוזים והשוקולד הנותרים.

* יוצקים את התערובת על התבנית הקפואה ומחזירים למקפיא.

* בינתיים מכינים את ציפוי השוקולד :

* ממיסים בבאן מארי (סיר עם תחתית כפולה שבתוכו מים חמים) / מיבש מזון חמאת קקאו, שוקולד נא (Raw) / עיסת קקאו, שמן קוקוס וחמאת קוקוס, ממשיכים לערבב עד שהתערובת כולה הופכת להיות נוזלית.

*מוציאים את העוגה מהמקפיא ומן התבנית (מותירים רק את התחתית) ויוצקים מעל את השוקולד המומס. מחזירים למקפיא (אם רוצים שכבת שוקולד עבה יותר, אפשר לעשות את התהליך בכמה פעמים. להוציא כל פעם את העוגה מהמקפיא, ליצוק כמות מסוימת של שוקולד ולהחזיר למקפיא. להוציא שוב לאחר הקפאה, לצקת עוד שוקולד (מישרים את השכבה עם לקקן או סכין אופסט) ומחזירים שוב למקפיא. ואחר כך מוציאים שוב ושוב מוסיפים שכבה ומחזירים.

* מוציאים את העוגה מהמקפיא אל המקרר כשעתיים לפני ההגשה.

* לאחר מכן אפשר לשמור במקרר.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

סלט ירקות ארומאטי קטוגני

IMG-5533

רכיבים:

1 מלפפון אורגני פרוס לפרוסות דקיקות

3 צנוניות פרוסות לפרוסות דקיקות

5 עגבניות שרי

1 ראש חסה רומית

100 גר׳ אגוזי מלך מושרים לכשעתיים–שלוש

2 כפות זרעי המפ נאים לקישוט

לרוטב:

2 כפות חמאת שקדים

1 כף שמן קוקוס

1 כפית חרדל צהוב

מיץ מ1/2 לימון

¼ כוס מים .

הכנה :

קורעים את עלי החסה לפיסות בינוניות ומסדרים בקערה עמוקה

פורסים את הצנוניות והמלפפונים לפרוסות דקיקות בעזרת מנדולינה ומוסיפים לסלט.

מוסיפים עגבניות שרי תמר חתוכות לרבעים

קוצצים גס את האגוזים המושרים ומוסיפים סלט

מכינים את הרוטב בכלי ערבוב קטן/מג׳יק בולט ודומיו

יוצקים על הסלט ומערבבים.

מגישים מקושט בזרעי המפ נאים.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

שיתוף שמנים אתריים בהכנת המזון

IMG-3260_Fotor

מהם שמנים אתריים?

שמנים אתריים הם מיצוי של בלוטות הריח בתוך הצמח שמשמרות אותו ומגינות עליו מפני כלייה.

בלוטות אלו הן מערכת החיסון של הצמח. זוהי התמצית של תכונות המרפא

של הצמח עצמו, המיועדות לריפוי עצמי.

שמנים אתריים כשלעצמם, מכילים אם כך את התמצית (Essence) של הצמח. על כן, באנגלית הם מכונים Essential Oils. תהליך המיצוי הוא בזיקוק, בטמפרטורה מבוקרת, כפי שמזקקים מים. הטיפות נאספות מדפנות המזקק ומבוקבקות. אלו היו הבשמים של העולם העתיק. כל ניחוח יש לו משמעות. הן בריאותית והן ריטואלית. שמנים אתריים המופקים מצמחים שגדלים בתנאי הגידול הטבעיים שלהם, בסביבה אקולוגית תומכת ובַּתקַיָּמָה, ללא תוספות של שמנים / חומרים זרים, הם יקרי ערך הן בריאותית והן בשל נדירותם.

למה דווקא שמנים אתריים?

אנחנו והפלנטה עליה אנו חיים, עוברים שינויים רבים, שרובינו חשים, אך חלקינו איננו יודעים

לשייכם לתהליך האבולוציה המתמשך שעוברים הן הכוכב הזה והן אנחנו, כדייריו.

הכאוס, שרובינו חווים בשלבים אלו בחיינו, הוא תהליך הטרנספורמציה.

טיהור, זיכוך ואוורור. זוהי עליית תדר. על כן, ישנה כעת

תנועה כלל עולמית לכוון מזונות נקיים וטהורים יותר.

זה מתחיל בצמחונות, עובר לטבעונות,  לטבעונאות

(Raw Food) פרוטריאניזם,  ליקיווידיזם  ופראנה.

המזון שאנו אוכלים, מתדר עם גופינו. ככל שאנו

אוכלים מזון דחוס יותר, הוא מקרקע אותנו

ומוריד את התדר שלנו. כמו מאוורר,

שכאשר הסיבובים שלו גבוהים

איננו רואים את הכנפיים

שלו, וככל שהסיבובים

שלו נמוכים יותר,

הן נראות לעין,

כך גם גופינו.

בתדר נמוך יותר אנו

חווים את החיבור לאדמה,

את האתגרים הארציים ובתדר

גבוה יותר, אנו יכולים לנסוק, כמו עם

כנפיים. להמריא ולהגשים חלומות ומשאלות.

על פי חוקי המרחב, האתר הוא היסוד ממנו החל הכל.

אתר

23 Dodeca Indigo

הוא היסוד שממנו יוצאות כל צורות הביטוי. ארבעת היסודות האחרים, אינם

אלא השתקפות של "ארבעת ההיבטים של האחדות המוחלטת ".

אנרגיות אלו, ניתנות לתפישה באמצעות חושינו האנושיים.

כל חוש מתרגם את הרטט ליסוד שהוא יכול לקלוט.

23 Dodeca Indigo חוש השמיעה קולט צלילים. אזניים (יסוד האתרמרחב)

5 Octablue11 חוש המישוש– קולט רטטים נמוכים (עצמים) עורמגע (יסוד האוויר)

1 Tetra חוש הראיה קולט תדרים של אור. עיניים (יסוד האש)

22 Icosa aqua חוש הטעם– קולט טעמים לשון (יסוד המים)
יש חשיבות גדולה מאד למה שאנו אוכלים. אנינות טעם הקשורה באבחנה בניואנסים העדינים מאד בין הטעמים, נובעת מאי גירוי חוש הטעם בטעמים עשירים ומתובלים מידי.

6 CubeBrown חוש הריחקולט רטט ריחני. אף (יסוד אדמה)
משפיע מאד על גוף הרגש ועל הזכרון. חוש הריח מחובר ישירות אל המוח הפיזי. ניחוחות של פרחים או קטורת טהורה כמו מור, לבונה, לבנדר וכו' במצבם הטהור מצוינים בעת מדיטציה ויוצרים זכרונות. צירופים של מור ולבונה או של ניצני לבנדר ושורש האירוס הם מעוררים רבי עצמה בשחזור גלגולים.

אם נשים לב, נווכח, שחוש הטעם וחוש הריח, הם הדומיננטיים יותר בעולמינו היות שהם

מחברים אותנו יותר לגוף הפיזי והרגשי שלנו. אלו אשר יוצרים את זהותינו כאן.

השימוש בשמנים אתריים עובד על כל החושים, אך על שני אלו בעקר.

היות שהתכלית היא להגיע לתדר שעולה בקנה אחד עם כוכב ארץ,

על מנת לעבור ביחד אתו את תהליך העידון והאווריריות.

השמנים האתריים מתדרים עם גוף האתר שלנו. שנקרא גם ״גוף החיים״

הוא זה המשפיע על הבריאות שלנוהוא אוחז באנרגיית כח החיים

שנקראת גם בשפות המזרח העתיקות : פראנה / צ׳י / קי.

השמנים האתריים מחברים אותנו ישירות לאתר.

היסוד שממנו הכל התחיל

ואליו הכל חוזר.

איך לשלב ?

שימוש בשמנים אתריים בהכנת מתכונים היא מרגשת,

יצירתית ומרטיטה תרתי משמעכמו גם משדרגת בריאות.

על מנת שאפשר יהיה לשלב את השמנים האתריים

בתזונה, עליהם להיות נקיים וטהורים ללא תוספים

מלאכותיים, דילול או ערבוב של חומרים זולים.

היות שהשמנים האתריים כל כך מרוכזים,

טיפה אחת תספיק במקום שימוש

בתבלין כלשהו. ישנם מגוון רב

של שמנים שיכולים להחליף תיבול

ולהוסיף המון. שהם בטוחים לשימוש

(בתנאים שציינתי לעייל). ברמת CPTG

אילו שמנים אתריים ?

אלו הם השמנים הבטוחים לשימוש : אורגנואשכולית, בזיל, ברגמות,

גרניום, ג׳ינג׳ר (זנגויל), ג׳וניפר ברי(עַרְעָר)חושחש(תפוז בר),ילנג ילנג, כורכום,

לימון, למונגראס (עשב לימון)ליים(לימונית)מיורן, מליסה, מנטה חריפה, נענע,

פלפל שחור, קורנית, קמומיל רומאיקנמוןקסיהקלרי סייג׳(מרווה), רוזמרין, שומר
וכמו כן שמן עץ התה (מללוקה) של חברת doTERRA.

בהנאה רבה, TALYA

© כל הזכויות שמורות לטליה טל