תגית: השתקפות עצמית

קרקייל

רכיבים:

1 בצל יבש

3 שיני שום

חופן זרעי דלעת (מושרים לשעתיים)

2 חבילות קייל דינוזאור (כהה)

2 גבעולי סלרי

2 חופני תרד

2/3 כוס זרעי פשתן זהוב מושרים במים ללילה

3 כפות אמינו קוקוס (תחליף לרוטב סויה, הרבה פחות מלוח)

1 כפית חוואיג׳ למרק

3 כפיות כמון טחון

הכנה:

במעבד מזון, עם סכין המתכת , קוצצים את הבצל והשום

מוסיפים את הקייל, הסלרי והתרד וממשיכים לעבד

מוסיפים את זרעי הדלעת המסוננים, את זרעי הפשתן (עם הנוזל הצמיג) ואת התבלינים וממשיכים לעבד.

מוציאים את התערובת שנוצרה (אפשר לעבד למרקם הומוגני או פחות בהתאם להעדפה) אל מגשי

המייבש, שוטחים ומחלקים לריבועים באמצעות מרית / גלגלת פיצה

מייבשים תחילה בחום של 60 מע׳ למשך השעתיים הראשונות (לשחרור עודפי הנוזלים)

ואחר כך מורידים את הטמפרטורה ל 45 מע׳ וממשיכים ליבש עוד כ–10 שע׳ (בהתאם לעובי)

© כל הזכויות שמורות לטליה טל.

פלאפל רב–זרעים

רכיבים :

2/3 כוס גרעיני חמניות מושרים

½ כוס זרעי שומשום לבן מלא מושרים

½ כוס זרעי שומשום שחור מושרים

1/3 כוס זרעי פשתן זהוב

1/3 כוס זרעי פשתן חום

¼ כוס צימוקים כהים אורגניים

1/2 1 כוסות מים מטוהרים

1 כפית קנמון טחון

2 כפות אמינו–קוקוס (תחליף רוטב סוויה)

ההכנה:

• שוטפים, מסננים ומיבשים את הזרעים המושרים תחילה ומניחים בקערת ערבוב.

• קוצצים את הצימוקים בעזרת סכין חדה ומוסיפים לקערה.

• בשלב זה מוסיפים לקערה את זרעי הפשתן משני הסוגים ואת הקנמון ומערבבים הייטב

• מוסיפים את המים וה׳אמינו–קוקוס׳ לקערת הערבוב, מערבבים ומניחים לכ– 30 דקות.

• באמצעות מכשיר להכנת כדורי פלאפל, מכינים מהתערובת ׳כדורים׳ ומניחים אותם על דף הטפלקס / סיליקון על מגשי המייבש.

• מייבשים בחם של 45 מע׳ C במשך כ 5 שע׳ , הופכים את ה׳כדורים׳ לצידם השני, ללא הטפלקס/ סיליקון

• מייבשים עוד כ 1 שע׳ או עד שמוכנים . ב–ת–י–א–ב–ו–ן !

׳לחם׳ תפו–גזר

רכיבים:

1 כוס מים

1 כוס גרעיני חמניות מושרים ללילה ושטופים

1 כוס פולפה מתפוח עץ ושלושה גזרים / או 1 תפוח+1גזר

1/4 כוס שומשום שחור

1 1/2 כוסות פשתן חום טחון דק

1/2 כפית מלח הימלאיה ורוד (אופציונלי)

הכנה:

• מערבלים תחילה את המים והגרעינים בממחה רב עוצמה (בלנדר Vitamix).

• מוסיפים את הפולפה או תפוח וגזר וממשיכים לערבל

• לבסוף מוסיפים לממחה את השומשום, מערבלים ומעבירים לקערת ערבוב.

• את גרעיני הפשתן טוחנים במטחנת תבלינים/ מטחנת קפה

• מוסיפים את הפשתן הטחון ומלח ההימלאיה לקערת הערבוב ומערבבים ולשים הכל יחד.

• שוטחים את התערובת על מגשיות עם נייר טפלקס בעובי רצוי ומסמנים חיתוך ל׳פרוסות׳.

• מכניסים למייבש ב115 מעלות פרנהייט – (45 מע' סלציוס ) למשך4 שעות

• הופכים ומייבשים עוד על פי הצורך ודרגת הפריכות.

  © כל הזכויות שמורות לטליה טל