פלאפל רב-זרעים

פלאפל רבזרעים

רכיבים :

2/3 כוס גרעיני חמניות מושרים

½ כוס זרעי שומשום לבן מלא מושרים

½ כוס זרעי שומשום שחור מושרים

1/3 כוס זרעי פשתן זהוב

1/3 כוס זרעי פשתן חום

¼ כוס צימוקים כהים אורגניים

1/2 1 כוסות מים מטוהרים

1 כפית קנמון טחון

2 כפות אמינוקוקוס (תחליף רוטב סוויה)

ההכנה:

  • שוטפים, מסננים ומיבשים את הזרעים המושרים תחילה ומניחים בקערת ערבוב.

  • קוצצים את הצימוקים בעזרת סכין חדה ומוסיפים לקערה.

  • בשלב זה מוסיפים לקערה את זרעי הפשתן משני הסוגים ואת הקנמון ומערבבים הייטב

  • מוסיפים את המים וה׳אמינוקוקוס׳ לקערת הערבוב, מערבבים ומניחים לכ– 30 דקות.

  • באמצעות מכשיר להכנת כדורי פלאפל, מכינים מהתערובת ׳כדורים׳ ומניחים אותם על דף הטפלקס / סיליקון על מגשי המייבש.

  • מייבשים בחם של 45 מע׳ C במשך כ 5 שע׳ , הופכים את ה׳כדורים׳ לצידם השני, ללא הטפלקס/ סיליקון

  • מייבשים עוד כ 1 שע׳ או עד שמוכנים . בתיאבון !

׳לחם׳ תפו-גזר

IMG_3187

׳לחם׳ תפוגזר

רכיבים:

1 כוס מים

1 כוס גרעיני חמניות מושרים ללילה ושטופים

1 כוס פולפה מתפוח עץ ושלושה גזרים / או 1 תפוח+1גזר

1/4 כוס שומשום שחור

1 1/2 כוסות פשתן חום טחון דק

1/2 כפית מלח הימלאיה ורוד (אופציונלי)

הכנה:

  • מערבלים תחילה את המים והגרעינים בממחה רב עוצמה (בלנדר Vitamix).

  • מוסיפים את הפולפה או תפוח וגזר וממשיכים לערבל

  • לבסוף מוסיפים לממחה את השומשום, מערבלים ומעבירים לקערת ערבוב.

  • את גרעיני הפשתן טוחנים במטחנת תבלינים/ מטחנת קפה

  • מוסיפים את הפשתן הטחון ומלח ההימלאיה לקערת הערבוב ומערבבים ולשים הכל יחד.

  • שוטחים את התערובת על מגשיות עם נייר טפלקס בעובי רצוי ומסמנים חיתוך ל׳פרוסות׳.

  • מכניסים למייבש ב115 מעלות פרנהייט – (45 מע' סלציוס ) למשך4 שעות

  • הופכים ומייבשים עוד על פי הצורך ודרגת הפריכות.

    © כל הזכויות שמורות לטליה טל

קרקר פשתן זהוב

IMG_2898

קרקר פשתן זהוב

רכיבים:

½1 כוסות זרעי פשתן זהוב מושרים ב 1 כוס מים

½1 כוסות פולפת ירקות מסוגים שונים (גזר, שורש פטרוזיליה, סלרי, אספרגוס,

מלפפון ושורש זנגביל)

1 בצל יבש גדול

3 שיני שום

1 כף נאמה שויו (רוטב סויה נא) / אמינו ליקוויד של בראגס/ אמינו קוקוס נא ( אופציונלי)

1 כפית כמון טחון

1 כפית חוואיג' למרק

* אפשר להוסיף תיבולים מסוגים שונים ובטעמים שונים כגון: זעתר, עגבניות מיובשות, , פסטו, שומשום, קצח וכד'

אופן ההכנה :

במעבד מזון , עם סכין המתכת S קוצצים תחילה את הבצל והשום עד לקבלת חתיכות בגודל של כ– ½1 סמ׳.

בשלב זה מוסיפים את הפולפה אל מעבד המזון ומעבדים יחד עם הבצל והשום.

מוסיפים את זרעי הפשתן כולל הג׳ל שנוצר כתוצאה מן השרייה וממשיכים לעבד

שוטחים על מגשיות מייבש המזון, באמצעות מרית מחליקים ומיישרים למשטחים רבועים.

באמצעות גלגלת פיצה או הצד הכהה של סכין מחלקים את המשטחים לרבועים, מלבנים, משולשים או מעוינים בהתאם לבחירה האישית,

מייבשים בחום של 42 מע' צלסיוס כ 8 שע׳ , הופכים לצד השני וממשיכים ליבש עד ליבוש מלא לפי העובי וההעדפה. *

* אפשר ליבש גם בשמש / בתנור אפיה בחום המינימלי שלו (50 מע׳ C ומטה) עם דלת פתוחה למחצה ומגבת החוצצת בין הדלת לפתח התנור.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

עוגת ט״ו בשבט- הולדת

עוגת ט״ו בשבטהולדת

IMG_4026_Fotor

רכיבים:

לקלתית:

20 תמרים ברהידבש מגולענים

~220 גר' תותי עץ מיובשים

קליפת לימון/תפוז מגוררת (אופציונלי)

מקלון שנף (אופציונלי)

מלית :

5 תפוחי עץ מתוקים (דלישס מוזהב)

20 תמרים ברהידבש מגולענים

2 כפות פסיליום (קליפות)

1 כפית אבקת קנמון

1/2 כפית אגוז מוסקט

לציפוי:

3-4 אפרסמונים בשלים מאד

2 כפות אבקת חרובים נאה (להשיג ב Amazon.com)

2 כפות גדושות של אייריש מוס (מושרה במיים ושטוף הייטב)

לקישוט:

׳כוכבים׳ שקורצו עם חותכן עוגיות מפרוסות אפרסמון דקיקות.

הכנה:

  • מכניסים למעבד מזון עם סכין המתכת S את תותי העץ המיובשים, עם התמרים המגולענים, תכולת ½ מקלון הוניל וגרידת לימון ומעבדים תחילה בפולסים ואחר כך טוחנים עד למרקם אחיד.

  • מוציאים את 'בצק' התמרים, התותים וגרידת הלימון אל תבנית פאי, מרפדים שווה את כל שטח התבנית וגם לכוון הדפנות ומהדקים הייטב, עד לקבלת מעין 'בצק' הומוגניהקלתית על תחתית תבנית פאי ומצננים במקרר למשך 20 דקות

  • בינתיים טוחנים את 20 התמרים הנותרים עם 5 תפוחי העץ, מוסיפים קינמון ומעט אגוז מוסקט טחון למלית.

  • מסדרים את מלית התפוחים התמרים, הקנמון והצמוקים מעל הקלתית ליצירת מילוי מושלם ומחזירים למקפיא.

  • בינתיים מכינים את הציפוי מן האפרסמונים, אבקת החרובים הנאה והאייריש מוס. מורחים שכבה יפה מרוטב האפרסמונים חרובים על גבי שכבת התפוחים ומחזירים למקפיא.

  • כ- 1.5 שע׳ לפני ההגשה מוציאים מן המקפיא, משחררים את התבנית הפאי, מקשטים בכוכבי אפרסמונים ומגישים.

    © כל הזכויות שמורות לטליה טל

רשקוקטייל אוכמניו-ננה

רשקוקטייל אוכמניוננה

IMG_2944

רכיבים:

3 בננות קפואות

חופן אוכמניות קפואות

צרור קייל איטלקי/ דינוזאורי

5 עלי בוק צ׳ואי

שוט מיץ עשב שעורה קפוא

½1 כוסות מים מטוהרים

הכנה:

מכניסות הכל אל מיכל של ממחה רב עצמה (VITAMIX) ומערבלות.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

רשוקו-ננה

רשוקוננה

1466274_553539531389287_1650584517_n_Fotor

רכיבים:

3 בננות ‬בשלות/ קפואות

1/3 חב׳ אסאי קפוא

2 עלי חסה רומית ‬

4 תמרי ברהידבש מגולענים / 2 תמרי מג׳הול גדולים

1 כפית אבקת חרובים נאה.

2 כוסות מים מטוהרים

הכנה:

מכניסות הכל אל מיכל של ממחה רב עצמה (VITAMIX) ומערבלות.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

חלב בננה

חלב בננה

1459755_553539104722663_40880191_n_Fotor

רכיבים:

4 בננות בשלות/ קפואות

1 כוס מים מטוהרים

הכנה:

מכניסות הכל אל מיכל של ממחה רב עצמה (VITAMIX) ומערבלות.

*מומלץ לשתות מצונן

© כל הזכויות שמורות לטליה טל