סלט שורשים חורפי

סלט שורשים חורפי

2013-08-09 18.44.20

מצרכים:

2 ראשי סלרי חתוכים לג'וליאנים

3 גזרים חתוכים לג'וליאנים

2 שורשי פטרוזיליה חתוכים לג'וליאנים

1 שורש שומר פרוס לפרוסות דקיקות

1 
כוס פרוסות דקיקות של צנונית

1 כוס ג׳וליאנים של קולורבי (אופציונלי)

½ צרור עלי פטרוזיליה קצוצים/ ½ צרור שמיר קצוץ דק

לרוטב: (וינגרט הדרים) *

מיץ מ– ½ תפוז

7 שקדים מושרים וקלופים / כף חמאת שקדים נאה

½ כפית אבקת חרדל צהוב

לקישוט:

נבטי אספסת/ מונג

אופן ההכנה:

  1. פורסים דק את השומר ומעבירים לקערה

  2. מוסיפים את הצנוניות, הגזר, הקולורבי, שורש הפטרוזיליה ושורש הסלרי ומערבבים. 


  3. קוצצים דק את הפטרוזיליה או השמיר ומוסיפים לקערת הסלט

  4. מגישים עם רוטב וינגרט הדרים *

  5. https://taltalya.wordpress.com/2015/06/08/רוטב-וינגרט-הדרים/

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

מרק שורשים חרפי

מרק שורשים חרפי

IMG_0085

רכיבים:

1 גזר מקולף וחתוך למקטעים

1 שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך למקטעים

2 ארטישוק ירושלמי מקולף

שורש סלרי מקולף וחתוך / 5 גבעולי סלרי

פרוסה דקיקה מאצבע של שורש זנגויל (ג׳ינג׳ר) *אופציונלי

½ צרור פטרוזיליה

½ צרור שמיר

1 כפית עלעלי בת קורנית טרייה

1 כוס מים מטוהרים

הכנה:

יוצקים כוס מים אל תוך ממחה (בלנדר) עצמתי

מוסיפים תחילה את הגזר , שורש הפטרוזיליה והארטישוק ומעבדים במהירות גבוהה מאד

מוסיפים את הסלרי, הג׳ינג׳ר והירוקים וממשיכים לעבד עוד כדקה*

כדאי למדוד את חום המרק (יכול להגיע עד לכ40 מע׳ C ).

בתיאבון

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

סלט שורשים

2013-08-17 17_Fotor

סלט שורשים

רכיבים:

2 ראשי סלרי חתוכים לג'וליאנים

3-4 גזרים חתוכים לג'וליאנים

2 שורשי פטרוזיליה חתוכים לג'וליאנים

1 כוס פרוסות דקיקות של צנונית

1 כוס נבטי שעועית מונג (מאש נבטים סיניים עבים)

לרוטב * : (אופציונלי)

½ כוס מיץ גזר, סלרי, שורש פטרוזיליה

½ תפוח עץ

½ קישוא/ זוקיני

* אפשר במקום הרוטב פשוט לסחוט מיץ מ ½ לימון.

לקישוט:

נבטי חמניה

שבבי שקדים דקיקים או פיסטוקים

אופן ההכנה:

  1. פורסים את הגזר, שורש הפטרוזיליה ושורש הסלרי בפורס ג'וליאנים ומעבירים לקערה

  2. פורסים את הצנוניות לפרוסות דקיקות ומוסיפים לקערה

  3. מוסיפים את נבטי המאש ומערבבים. 


  4. סוחטים במסחטת מיצים קשים גזר, שורש פטרוזיליה ושורש סלרי מוסיפים

  5. ומעבירים לבלנדר /מג'יק בולט מוסיפים ½ תפוח ½ קישוא (קלופים) מערבלים

  6. מגישים בכלי על יד הסלט או יוצקים מעל הסלט.

  7. מקשטים בנבטי חמניה ושבבי שקדים/ פיסטוקים ומגישים.

.© כל הזכויות שמורותלטליה טל

סלט גזר עם צימוקים

2014-04-12 13.03.59

סלט גזר עם צימוקים

רכיבים:

3 כוסות גזר מגורר דק

1 כוס מיץ קלמנטינות

½ כוס צימוקים אורגניים כהים

1/2 מקלון שנף* (אופציונלי)

קורט קנמון / 1/4 מקל קנמון

לקישוט:

שבבי שקדים קלופים / קוקוס טחון / חצאי שקדים קלופים

הכנה:

  1. גוררים את הגזר במגרדת דקה ומעבירים לקערה.

  2. מכינים מיץ מקלמנטינות ומשרים בתוכו את הצימוקים לכ-1/2 שע

  3. מוסיפים מקלון קינמון ואת תוכן השנף אל המיץ והצימוקים (אופציונלי)

  4. מערבבים את כל החמרים יחדים בקערה

  5. מכסים וממתינים מעט לפני ההגשה, אפשר במקרר (משתבח עם ההשהייה)

  6. לפני ההגשה מקשטים בשבבי שקדים קלופים / קוקוס טחון / חצאי שקדים קלופים

 

© כל הזכויות שמורותלטליה טל