גבינאת מקדמיה

img_0136_fotor

גבינאת מקדמיה

רכיבים:

200 גר׳ אגוזי מקדמיה מושרים ללילה

1.5 כוסות מים פרוביוטיים (רג׳ובאלאק)

או תכולת 2 כמוסות פרוביוטיקה

2 כפות שמרים תזונתיים

1 כף מיץ לימון (אופציונלי)

1/4 כוס שמן קוקוס כתית

קורט מלח הימלאיה ורוד

צנצנת זכוכית מעוקרת (1 ליטר)

הכנה:

מסננים את האגוזים ממי השרייה,

מעבירים למיכל ממחה רב עצמה (ויטאמיקס וכד׳)

יוצקים מעל את המיים הפרוביוטיים, מיץ הלימון ואת שמן הקוקוס ומערבלים למרקם חלק.

מוסיפים את השמרים התזונתיים, את המלח ואת הפרוביוטיקה וממשיכים לערבל.

מוציאים אל הצנצנת המעוקרת ומכסים בבד גזה, לשהייה על הדלפק (כיוםיומיים)

ביום יומיים הקרובים, מערבבים מידי פעם את תערובת האגוזים שבצנצנת, באמצעות כף עץ או צ׳ופ סטיקס על מנת לעזור בתהליך התסיסה.

כעבור יומיים, מערבבים שוב ומאפסנים במקרר (אפשר בתבנית דמויית כמו בתמונה )

*בשלב זה אפשר להוסיף כף עשבי תיבול יבשים/ טריים ו2 שיני שום שנטחנו מבעוד מועד

והמתינו בתוך צנצנת סגורה במקרר (כמו בתמונה 🙂 )

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

 

טארט גבינא בשתי שכבות

טארט גבינא בשתי שכבות

2014-05-14 12_Fotor

לקלתית:

~ 250 גר' משמשים אורגניים מיובשים/תאנים אורגניות מיובשות*

~100 גר' צמוקים אורגניים כהים.

~100 גר' תותי עץ אורגניים מיובשים. ~ כף וחצי גרידת לימון או תפוז (אופציונלי)

* בכל הקשור לפירות מיובשים, יש להדגיש אורגניים,

היות שהרגילים מכילים לרוב גופרית ומיובשים בחום גבוה.

שכבה ראשונה

5-6 תפוחי עץ מתוקים עסיסים

100 גר' צימוקים אורגניים (כהים) מושרים במיץ תפוחים/ לימון

1-2 כפית קינמון טחון טרי

½ מקלון וניל או אבקת וניל טבעית

שכבה שניה

200 גר׳ אגוזי מקדמיה מושרים כ 7 שע׳ .

1 כוס מיי קוקוס טרי / מיובש/ מיץ תפוחים

3 כפות חמאת קוקוס (אם איןאפשר שמן קוקוס)

אופן ההכנה:

* מעבדים במעבד מזון את הדבלים (תאנים) / המשמשים המיובשים, הצימוקים וגרידת הלימון לתערובת אחידה.

* מרפדים תבנית פאי, משטחים היטב באמצעות כפות הידיים ומדגישים את קירות התבנית. מהדקים לדפנות ולתחתית. * אפשר לשמור את הקלתית הזאת במקרר עד כשלושה חדשים.

* גוררים את תפוחי העץ במגרדת גסה, מוסיפים את הצימוקים, הקינמון ואבקת הוניל ומערבבים קלות משהים מעט לספיגת טעמים

* מוציאים את הקלתית מהמקפיא, שוטחים מעליה את שכבת התפוחים ומחזירים למקפיא.

* בינתיים מערבלים את המקדמיה המושרים ושטופים יחד עם כוס מי הקוקוס וחמאת הקוקס לתערובת אחידה.

* יוצקים על שכבת התפוחים, מיישרים ומחזירים למקפיא, ליצירת מרקם קשיח מעט.

* לפני ההגשה מקשטים בדובדבנים / תותים או כד׳.

© כל הזכויות שמורותלטליה טל