טבעות בצל ארומאטיות

cb608d3d-3e6c-47a8-823c-ba930252982e

מצרכים:

1 בצל יבש פרוס לעיגולים

למטבל :

1/2 כוס זרעי פשתן/ צ'יה טחונים

2 שיני שום

3 עגבניות טריות

5 עגבניות מיובשות (מושרות במים ללילה)

1 פלפל אדום/ כתום (רומירושושקה)

1 בצל לבן

1 גבעול עבה (או 2 -3 דקים) סלרי עלים

1/2 כפית חוואיג' למרק

1 כפית כמון

3 טיפות שמן אתרי בזיל /אורגנו/ מיורן/ ג׳וניפר ברי/ קוריאנדר / קרדימון

קורט מלח ים קלטי/הימלאיה

1.5 כוסות מים מטוהרים (כולל מי שריית העגבניות)

4 כפות גבינאת שקדים/מקדמיה

https://talyatal.com/2014/10/09/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D/

אופן הכנה:

  1. מערבלים את כל הירקות והתבלינים יחד עם המיים במערבל עד לקבלת בלילה דלילה בסמיכות של שייק.

  2. מוסיפים את הפשתן המושרה בשלב הזה וממשיכים לערבל עד לסמיכות של תערובת לפאנקייק .

  3. טובלים את עיגולי הבצל בתערובת ומסדרים על מגשי המייבש. דואגים שכל הטבעות יהיו מצופות בתערובת.

  4. בכמות הנותרת של המטבל טובלים ירקות כגון: קייל מסולסל,פרחי כרובית, פרחי ברוקולי, פלפל, טבעות שומר, קולורבי, אספרגוס, לבבות ארטישוק וכד'.

  5. מייבשים במיבש במשך 12-18 שע' בחם של 45 מע' C או עד שיבש לגמרי

  6. הופכים לצד השני ומייבשים עוד כשעתיים או עד שיוצא פריך.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

לבנא מקדמיה

לבנא מקדמיה

Almonds_Labane_Fotor

רכיבים:

למתכון הבסיסי:

1.5 כוס אגוזי מקדמיה קלופים ומושרים ללילה (לפחות ל 7 שע')

1 כוס מים פרוביוטיים

מיץ מ 1/2 לימון 

להעשרה (אופציונלי):

1 כף שמרים תזונתיים (אבקה).

עשבי תיבול (אופציונלי):

1.5 כף שמיר קצוץ / בת קורנית טרייה / ריחן טרי/ נענע טרייה / איזוב טרי / זעתר

ההכנה:

מערבלים באמצעות ממחה רב עצמה (ויטאמיקס) את אגוזי המקדמיה המושרים עם כוס מים פרוביוטיים ומיץ הלימון לתערובת אחידה.

יוצקים אל תוך צנצנת זכוכית ומכסים בבד גזה או בשקית חליבה.

מניחים במקום חמים (אך לא חם מידיי) ומניחים לתערובת לתסוס * בשלב זה אפשר להוסיף שמרים תזונתיים (לטעם גבינתי) אם רוצים.

כל יום (במשך יומייםשלושהבהתאם לטמפרטורה) מערבבים באמצעות כלי ערבוב מעץ (אני מעדיפה צ'ופ סטיקס) את התערובת ומאפשרים לאויר לחדור פנימה.

לאחר יומייםשלושה, מעבירם את התערובת לשקיק חליבה או בד גזה/ חיתול בד ומאפשרים לנוזלים להתנקז החוצה אל כלי מתחתיו.

* להאצת תהליך הגרת הנוזלים אפשר להניח את שקיק החליבה בתוך מסננת רחבה ומעליה להניח כלי כבד שיהווה לחץ להגרת הנוזלים.

כאשר הנוזלים התנקזו במידה הרצויה לנו (יבש פחות או יותרעל פי ההעדפה)מוציאים את הלבנה שהתקבלה אל כלי הגשה,

בשלב זה אפשר להוסיף את עשבי התיבול אם רוצים להגיש כמטבל לירקות חתוכים או לאחסן במקרר ולהשתמש כתוספת לסלט וכד'.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל