גליל גבינאת מקדמיה / שקדים פיקנטי

גליל גבינאת מקדמיה / שקדים פיקנטי

גליל גבינאת מקדמיה / שקדים פיקנטי

רכיבים :

2 כוסות מקדמיה / שקדים (כ– 280 גר׳ = 216 שקדים) מושרים במיים וקלופים

¼ כוס מים פרוביוטיים / 3 כמוסות של פרוביוטיקה 45 מליארד (רק התכולה–אופציונלי) *

½ כפית מלח הימלאיה ורוד (אופציונלי) / אצת Dulce טחונה

1 כף שמרים תזוניים (אופציונלי)

מיץ מ 1/2 לימון

1 כף שמן קוקוס (אופציונלי)

* במידה שמשתמשים בתכולת הכמוסות, מוסיפים ¼ כוס מים מטוהרים

הכנה:

* קולפים את הקליפה החומה של השקד . (אם מתקשים לקלוף, חולטים את השקדים במים רותחים ל1/2 דקה ב–ד–י–ו–ק ולא יותר !!!) שוטפים היטב במים קרים וקולפים.

* יוצקים את אגוזי המקדמיה / השקדים הקלופים, המים, מיץ הלימון, שמן הקוקוס והמלח אל תוך ממחה (מערבל) רב עצמה או מעבד מזון, ומעבדים עד שלמרקם חלק וקטיפתי.

* נעזרים במוט הכתישה (אם קיים)

* מעבירים אל תוך צנצנת זכוכית ומכסים את הפיה בבד גזה או חיתול בד.

* מניחים לזה לתסוס – פעם ביום בערך יש לערבב מעט כדי שבועות האוויר שיתהוו יקבלו עוד חמצן ויניחו לזה לתסוס .

* צרים באמצעות הידיים גליל בקוטר של 1.5 סמ'

* מגלגלים בתוך מחצלת סושי עם אחד או יותר מהמרכיבים הבאים: שומשום , שומשום שחור, קצח , זעתר, פפריקה למיניה, שבבי צ׳ילי, ספירולינה וכד'

* מניחים במקפיא על מגש / תבנית הגשה מוציאים ושומרים

* שומרים במקרר עד למועד ההגשה

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

צ׳וקוטחאס טבעונאיים לוולנטיין

chocotejasצ׳וקוטחאס טבעונאיים לוולנטיין

 

להכנת הפרלינים:

רכיבים:

2 כפות אבקת קקאו נאה* / 150 גר׳ עיסת קקאו נאה

1/4 כוס חמאת קוקוס נאה (מאגוז שלם, מסחר הוגן, ללא שימוש בקופים)

1/4 כוס שמן קוקוס (מאגוז שלם, מסחר הוגן, ללא שימוש בקופים)

1/4 כוס חמאת קקאו

40 טיפות סטיביה (אפשר בטעם קוקוס)/ 2 כפות לקאנטו טחונות לאבקה

קורט מלח הימאליה

טיפות שמן אתרי לבנדרמנטה/ תפוז בר (אופציונלי)

ההכנה:

אל קערה גדולהממיסים את חמאת הקוקוס וחמאת הקקאו יחד בבאן מארימייבש מזון, מוסיפים את שאר החמרים לקערה (כולל הלקאנטו הטחון/ הסטיביה) ומערבבים קלות באמצעות מטרפהעד אשר כל העיסה הופכת לרכהחלקה ומבריקה.

ממלאים בתבניות דמויות אליפסה, התואמות את תבניות הצ׳וקוטחאס ושומרים את מחצית הכמות לימלוי מאוחר יותר.

מכניסים למקרר, לשם התמצקות. בינתיים מכינים את המלית.

רכיבים להכנת המלית:

5-6 תותי שדה גדולים ויפים

1/4 כוס חמאת קוקוס נאה (מאגוז שלם, מסחר הוגן, ללא שימוש בקופים)

1 כפית לקאנטו טחון לאבקה / 10 טיפות סטיביה

קורט מלח הימאליה

טיפות שמן אתרי תפוז בר/ לימון/ אשכולית (אופציונלי)

ההכנה:

75f2bc05-9360-4e17-bf26-5deb3dcc439b

ממיסים את חמאת הקוקוס  בבאן מארימייבש מזון, טוחנים את התותים והלקאנטו בממחה רב עצמה(ויטאמיקס)

ומערבבים קלות באמצעות מטרפהעד אשר כל העיסה הופכת לרכהחלקה ומבריקה.

יוצקים מעל השוקולד שכבר התמצק ומחזירים למקרר למשך כשעתיים. בכל אותו זמן יש לשמור את שארית השוקולד בטמפרטורה של 42 מע׳ C

לאחר מיצוק שכבת המלית, יוצקים מעל את שארית השוקולד ומחזירים למקרר.

מוציאים כעשר דקות לפני ההגשה.

או מכניסים להקפאה עד בסמוך להגשה.

 

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

4a6850e7-6ad6-4163-bf8c-c5f353ac9e19

 

Coconut ButterDairy freeEgg FreeGFLCHFLive FoodPaleoRawRaw FoodSugar FreeVeganאבקת קקאו נאהאגוזיםחגים

 

 

 

 

 


להכנת
הפרלינים
:



רכיבים
:


 2
כפות אבקת
קקאו נאה
* / 150 גר׳ עיסת
קקאו נאה


1/4
כוס חמאת קוקוס נאה
(מאגוז שלם,
מסחר הוגן,
ללא שימוש בקופים)


1/4 כוס
שמן קוקוס
(מאגוז
שלם
, מסחר
הוגן
, ללא
שימוש בקופים
)


1/4 כוס
חמאת קקאו


40 טיפות
סטיביה 
(אפשר
בטעם קוקוס
)/ 2 כפות
לקאנטו טחונות לאבקה


קורט
מלח הימאליה



טיפות
שמן אתרי לבנדר
מנטה/
תפוז בר
(אופציונלי)



ההכנה
:

 * מומלץ לנפות את אבקת ההקאו תחילה
אל
קערה גדולה
ממיסים
את חמאת הקוקוס וחמאת הקקאו יחד
בבאן מארי
מייבש
מזון
, מוסיפים את
שאר החמרים לקערה
(כולל
הלקאנטו הטחון
/ הסטיביה)
ומערבבים קלות
באמצעות מטרפה
עד
אשר כל העיסה הופכת לרכה
חלקה
ומבריקה
.


ממלאים
בתבניות דמויות אליפסה
, התואמות
את תבניות הצ׳וקוטחאס ושומרים את מחצית
הכמות לימלוי מאוחר יותר
.


מכניסים
למקרר
, לשם
התמצקות
. בינתיים
מכינים את המלית
.



רכיבים
להכנת המלית
:



5-6
תותי שדה גדולים
ויפים


1/4
כוס חמאת קוקוס נאה
(מאגוז שלם,
מסחר הוגן,
ללא שימוש בקופים)


1
כפית לקאנטו טחון
לאבקה
/ 10 טיפות
סטיביה


קורט
מלח הימאליה



טיפות
שמן אתרי תפוז בר
/ לימון/
אשכולית
(אופציונלי)



ההכנה
:


ממיסים
את חמאת הקוקוס  בבאן מארי
מייבש
מזון
, טוחנים
את התותים והלקאנטו בממחה רב עצמה
(ויטאמיקס)


ומערבבים
קלות באמצעות מטרפה
עד
אשר כל העיסה הופכת לרכה
חלקה
ומבריקה
.


יוצקים
מעל השוקולד שכבר התמצק ומחזירים למקרר
למשך כשעתיים
. בכל
אותו זמן יש לשמור את שארית השוקולד
בטמפרטורה של
42 מע׳
C


לאחר
מיצוק שכבת המלית
, יוצקים
מעל את שארית השוקולד ומחזירים למקרר
.


מוציאים
כעשר דקות לפני ההגשה
.


או
מכניסים להקפאה עד בסמוך להגשה
.

© כל

הזכויות שמורות לטליה

 

טל

Coconut

ButterDairy

freeEgg

FreeGFLCHFLive

FoodPaleoRawRaw

FoodSugar

FreeVeganאבקת

קקאו נאהאגוזיםחגים

 

טבעות בצל ארומאטיות

cb608d3d-3e6c-47a8-823c-ba930252982e

מצרכים:

1 בצל יבש פרוס לעיגולים

למטבל :

1/2 כוס זרעי פשתן/ צ'יה טחונים

2 שיני שום

3 עגבניות טריות

5 עגבניות מיובשות (מושרות במים ללילה)

1 פלפל אדום/ כתום (רומירושושקה)

1 בצל לבן

1 גבעול עבה (או 2 -3 דקים) סלרי עלים

1/2 כפית חוואיג' למרק

1 כפית כמון

3 טיפות שמן אתרי בזיל /אורגנו/ מיורן/ ג׳וניפר ברי/ קוריאנדר / קרדימון

קורט מלח ים קלטי/הימלאיה

1.5 כוסות מים מטוהרים (כולל מי שריית העגבניות)

4 כפות גבינאת שקדים/מקדמיה

https://talyatal.com/2014/10/09/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D/

אופן הכנה:

  1. מערבלים את כל הירקות והתבלינים יחד עם המיים במערבל עד לקבלת בלילה דלילה בסמיכות של שייק.

  2. מוסיפים את הפשתן המושרה בשלב הזה וממשיכים לערבל עד לסמיכות של תערובת לפאנקייק .

  3. טובלים את עיגולי הבצל בתערובת ומסדרים על מגשי המייבש. דואגים שכל הטבעות יהיו מצופות בתערובת.

  4. בכמות הנותרת של המטבל טובלים ירקות כגון: קייל מסולסל,פרחי כרובית, פרחי ברוקולי, פלפל, טבעות שומר, קולורבי, אספרגוס, לבבות ארטישוק וכד'.

  5. מייבשים במיבש במשך 12-18 שע' בחם של 45 מע' C או עד שיבש לגמרי

  6. הופכים לצד השני ומייבשים עוד כשעתיים או עד שיוצא פריך.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

פת "פרינגלס״ ארומאטי

513d7f7f-1a77-479e-a185-46a45c62e28b

פת "פרינגלס״ ארומאטי

מצרכים:

1/2 כוס זרעי פשתן/ צ'יה טחונים

2 שיני שום

3 עגבניות טריות

5 עגבניות מיובשות (מושרות במים ללילה)

1 פלפל אדום/ כתום

1 בצל לבן

1 גבעול עבה (או 2 -3 דקים) סלרי עלים

1/2 כפית חוואיג' למרק

1 כפית כמון

3 טיפות שמן אתרי בזיל /אורגנו/ מיורן/ ג׳וניפר ברי/ קוריאנדר / קרדימון

קורט מלח ים קלטי/הימלאיה

1.5 כוסות מים מטוהרים (כולל מי שריית העגבניות)

אופן הכנה:

  1. מערבלים את כל הירקות והתבלינים יחד עם המיים במערבל עד לקבלת בלילה דלילה בסמיכות של שייק.

  2. מוסיפים את הפשתן המושרה בשלב הזה וממשיכים לערבל עד לסמיכות של תערובת לפאנקייק .

  3. באמצעות כפית, מוציאים כמויות קטנות כל פעם אל משטח הטפלקס ויוצקים עיגולים קטנים ושווים.

  4. מותירים כמות מה של המטבל שנוצר וטובלים בו ירקות כגון: טבעות בצל לבן,פרחי כרובית, פרחי ברוקולי, פלפל , וכד'.

  5. מייבשים במיבש במשך 12-18 שע' בחם של 45 מע' C או עד שיבש לגמרי

  6. הופכים לצד השני ומייבשים עוד כשעתיים או עד שיוצא פריך.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

קייל צ׳יפס

f3949f8e-46d2-411b-8b3e-fd85c8bca593צ׳יפס קייל

רכיבים:

2 חבילות קייל (כ 20 עלים קרועים לפיסות קטנות)

לבלילה:

1/2 כוס זרעי פשתן זהוב/ צ'יה טחונים

2 שיני שום

3 עגבניות טריות

5 עגבניות מיובשות מושרות ב 1 כוס מים מטוהרים

1 פלפל אדום (עדיפות לרומרו)

1 בצל סגול/ לבן

2-3 גבעולי סלרי עלים

1/2 כפית חוואיג' למרק

 1 כפית כמון

גבינאת מקדמיה/שקדים

קורט מלח ים קלטי/ מלח הימלאיה

1 טיפה שמן אתרי עשב לימון (למונגראס)

1 טיפה שמן אתרי קורנית (טימין)

אופן הכנה:

  1. מערבלים את כל הרכיבים פרט לזרעונים הטחונים יחד עם המיים במערבל עד לקבלת בלילה דלילה בסמיכות של בלילת פאן-קייק.

  2. מוסיפים את הפשתן/צ׳יה הטחנים בשלב הזה וממשיכים לערבל עד לסמיכות של בלילת פאנקיק.

  3. טובלים את עלי הקייל בבלילה, מסדרים על מגשי המייבש– תחילה עם הטפלקס או נייר אפיה, או מגשיות הצורן ואחר כך, כשהופכים לצד השני, מורידים את הרפידה ומניחים ישירות על הרשת.

  4. מייבשים במיבש במשך 12-18 שע' בחם של 45 מע' C או עד שיוצא פריך.

*אפשר לטבול בבלילה ירקות שונים כגון: פרחי כרובית, פרחי ברוקולי, טבעות בצל, פלפל ,וכד'. ולהגיש כחטיף (במקום פופקורן).

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

לחם חומוס

לחם חומוס 

IMG_2207_Fotorרכיבים:

1 כוס קמח חומוס ( רצוי אורגני)
1
כוס מים מינרלים מוגזים / מיי סודה

1/2 כפית מלח ים קלטי/ הימלאיה ורוד/ שחור 
מכשירים:

מייבש מזון

ההכנה :

* טורפים בעדינות קמח חומוס + המים המוגזים / סודה ביחס של אחד לאחד

* טורפים עד לקבלת ממרח חלק ומשטחים על מגשי המייבש

* אפשר להוסיף: זרעוני כוסברה/ קרויה (קימל)/ קצח /שומר(אניס) / שומשום

* אפשר להוסיף: שמן אתרי שומר /כוסברה/ הל /רוזמרין/ קורנית /אורגנו

* מייבשים במיבש 42 מעלות כ6 שע' או עד שיבש אבל גמיש

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

 

עוגת גבינא, אגוזי לוז ורימונים

IMG-7433

עוגת גבינא, אגוזי לוז ורימונים

רכיבי  הקלתית :

  • 60 גר׳ כוס ) אגוזי לוז
  • 70 גר׳ (⅓ כוס) קמח שקדים
  • 60 גר׳ ( ½ כוס ) קקאו ניבס/ אבקת קקאו נאה
  • 50 גר׳ ( 2 כפות ) לאקאנטו / סוכר מרקוס
  • 100 גר׳ ( ½ כוס) שמן קוקוס מותך
  • 30 גר׳ ( 2 כפות ) גרידת לימון/ תפוז
  • 2 טיפות שמן אתרי On Guard או :
  • 1 טיפה שמן אתרי קנמון1 טיפה שמן אתרי ציפורן
  1. במעבד מזון קוצצים תחילה את אגוזי הלוז באמצעות פולסים.
  2. מוסיפים את הקקאו ניבס וממשיכים לעבד
  3. מוסיפים את שאר החמרים היבשים וממשיכים לעבד עד לקבלת מעין ׳כדור בצק׳
  4. משמנים תבנית קפיצית או תבנית פאי בשמן קוקוס ומשטחים על התחתית . מהדקים באמצעות כפות הידיים, יוצרים מעין ׳קירות מספיב לדפנות התבנית כמו מעין קערה על מנתו להכיל את המלית
  5. מעבירים למקפיא עד להכנת המלית. (אפשר לשמור במקפיא עד 3 חדשים)

הכנת הגבינא :

  • 200 גר׳ (¼1 כוס ) אגוזי מקדמיה מושרים ללילה
  • 1 כף אבקת פרוביוטיקה או מים פרוביוטיים
  • 50 גר׳ – 80 גר׳ ( כ– ½כוס ) מיץ רימונים
  1. מסננים את המקדמיה ממי השריה
  2. בממחה רב עצמה מערבלים את אגוזי המקדמיה עם הפרוביוטיקה ומעט מיץ רימונים , מספיק רק על מנת שהתערובת תהיה סמיכה מספיק ליצור מרקם גבינתי.
  3. מעבירים לצנצנת זכוכית מכוסה עם נייר פרגמנט מעל , על מנת שהתערובת לא תיצור קרום מעל. מניחים על משטח העבודה במקום חמים למשך 12 – 24 שעות בהתאם לטמפרטורה .
  4. התערובת אמורה להיות תפוחה ומעט חמצמצה. רצוי לבדוק לאחר 12 שע׳.

הכנת המלית :

  • 1 (כל הכמות) גבינאת מקדמיה על פי המתכון לעייל
  • 50 גר׳ ( 2 כפות ) לאקאנטו / סוכר מרקוס טחון לאבקה
  • 40 גר ( 3 כפות ) מיץ רימונים
  • 30 גר׳ ( 2 כפות ) גרידת לימון/ תפוז
  • 100 גר׳ ( ½ כוס ) חמאת קקאו נאה מותכת
  • 1 טיפה שמן אתרי לבנדר
  • 1 טיפה שמן אתרי לימון/ תפוז בר

במעבד מזון עם סכין הפלסטיק מעבדים יחדיו את כל החמרים, יוצקים מעל שכבת הקלתית ומחזירים למקפיא (אפשר לזרות גרגירי רימון אל תוך התערובת ולהעלים בתוכה ).

שכבת הג׳לי :

  • 2 כפות פסיליום / 2 כפות אייריש מוס מושרה ללילה
  • 6-8 פטל קפוא/ תות שדה קפוא או טרי ( אופציונלי )
  • 1 כוס מיץ רימונים
  • 1 טיפה שמן אתרי תפוז בר או מנדרין

בממחה רב עצמה מערבלים יחדיו את כל המרכיבים, יוצקים מעל שכבת הגבינא ומחזירים למקפיא .

העוגה נשמרת שבוע במקרר או מספר חדשים במקפיא.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל