פאטה פטריות ואגוזי מלך א-רו-מאטי קטוגני

פאטה פטריות ואגוזי מלך א–רו–מאטי קטוגני

רכיבים:
2 כוסות אגוזי מלך מושרים ללילה
1/2 בצל יבש פרוס לפרוסות דקות
1 כפית כמון
סלסילת פטריות פורטבלה / קרימיני מנוקות מהקליפה החיצונות ומושרות

במרינדה :

1 כף שמן קוקוס,

1 כף שמן אגוזי מלך,

1 כף חומץ בלסמי

1 כף אמינו קוקוס / נאמה שויו

2 עלי דפנה
2 טיפות שמן אתרי רוזמרין /טימין

2 טיפות שמן אתרי ערער (ג׳וניפר ברי)

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם סכין ה S קוצצים את אגוזי המלך, תחילה בפולסים ואחר כך בסיבובים בינוניים

2. מוסיפים את הפטריות המושרות והבצל (מוציאים את עלי הדפנה) וממשיכים לעבד

3. מעבדים עוד מעט, עד לקבלת מרקם גושי עדין בדומה לממרח 'כבד קצוץ'.

4. משמנים תבנית אינגליש קייק (או תבנית לחם– על מנת שתתקבל צורה של ככר ) ומייבשים כשעתיים במייבש מזון, או בתנור בחום נמוך עם דלת פתוחה מעט.

5. הופכים את התבנית ומאפשרים לתכולתה להחליק החוצה אל מגש המייבש ומייבשים את הצד השני כשעתיים נוספות.

6. מסדרים צלחת הגשה מרופדת במצע עלים ירוקים.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל