מרק – חי לרוויה / לשבירת צום

img_0286_fotor

מרק חי לרוויה / לשבירת צום

רכיבים :

2 מלפפונים גדולים על קליפתם

2 גבעולי סלרי

5 גבעולי שמיר טרי

1 כף נבטי חרדל / צנונית

1 אבוקדו גדול בשל

1 כוס מים מטוהרים

½ כפית מלח הימלאיה ורוד (אופציונלי) / אצת Dulce טחונה

מיץ מ ½ לימון

הכנה:

* במסחטת מיצים/ ממחה עצמתי טוחנים / סוחטים את המלפפונים, הסלרי, השמיר והדולס.

* מוסיפים את האבוקדו, המים, מיץ הלימון, ומלח ההימלאיה אל תוך ממחה (מערבל) רב עצמה או מעבד מזון, ומעבדים עד למרקם חלק וקטיפתי.

* מעבירים אל קערית הגשה.

* בתיאבון / לרוויה

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

כדורי לבנא מקדמיה / שקדים צבעוניים

IMG_4504

כדורי לבנא מקדמיה / שקדים צבעוניים

רכיבים :

2 כוסות מקדמיה / שקדים (כ– 280 גר׳ = 216 שקדים) מושרים במיים וקלופים

¼ כוס מים פרוביוטיים / 3 כמוסות של פרוביוטיקה 45 מליארד (רק התכולהאופציונלי) *

½ כפית מלח הימלאיה ורוד (אופציונלי) / אצת Dulce טחונה

1 כף שמרים תזוניים (אופציונלי)

מיץ מ 1/2 לימון

1 כף שמן קוקוס (אופציונלי)

* במידה שמשתמשים בתכולת הכמוסות, מוסיפים ¼ כוס מים מטוהרים

הכנה:

* קולפים את הקליפה החומה של השקד . (אם מתקשים לקלוף, חולטים את השקדים במים רותחים ל1/2 דקה בדיוק ולא יותר !!!) שוטפים היטב במים קרים וקולפים.

* יוצקים את אגוזי המקדמיה / השקדים הקלופים, המים, מיץ הלימון, שמן הקוקוס והמלח אל תוך ממחה (מערבל) רב עצמה או מעבד מזון, ומעבדים עד שלמרקם חלק וקטיפתי.

* נעזרים במוט הכתישה (אם קיים)

* מעבירים אל תוך צנצנת זכוכית ומכסים את הפיה בבד גזה או חיתול בד.

* מניחים לזה לתסוס פעם ביום בערך יש לערבב מעט כדי שבועות האוויר שיתהוו יקבלו עוד חמצן ויניחו לזה לתסוס .

* צרים באמצעות הידיים כדורים בקוטר של 1.5 סמ'

* מגלגלים בתוך קעריות עם: שומשום , שומשום שחור, קצח , זעתר, פפריקה, ספירולינה וכד'

* מניחים כל כדור בתוך מנג׳ט (חפתי נייר אפיה) , מסדרים על מגש / תבנית הגשה

* שומרים במקרר עד למועד ההגשה

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

 

כדורי שלג וטראפלס קיטוגניים

img_0234

כדורי שלג וטראפלס קטוגניים

רכיבים :

לכדורי השלג

½ כוס פולפת שקדים (שנותרה מהכנת חלב שקדים)

2 כפות שמן קוקוס (מאגוז מלא בכבישה קרה)

1 כף ממתיק מרקוס

1 כפית תמצית וניל טהורה / ½ מקלון שנף (וניל) / תמצית שקדים

לטראפלס

½ כוס פולפת קוקוס (שנותרה מהכנת חלב קוקוס)

2 כפות שמן קוקוס (מאגוז מלא בכבישה קרה)

1 כף אבקת חרובים נאה

1 כף אבקת קקאו נאה

1 כף ממתיק מרקוס

1 כפית תמצית וניל טהורה / ½ מקלון שנף (וניל) / תמצית שקדים

ההכנה :

מעבדים את כל המצרכים יחדיו במעבד מזון או במג׳יק בולט (עובד מוין עם כמויות קטנות)

מוציאים עם כפית כמות לכדור אחד כל פעם ומגלגלים בין כפות הידיים

מניחים בתוך מנג׳טים מנייר ומכניסים למקרר עד להגשה.

כך עושים הן לגבי כדורי השלג וכמובן בנפרד, לגבי הטראפלס.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

גבינאת מקדמיה

img_0136_fotor

גבינאת מקדמיה

רכיבים:

200 גר׳ אגוזי מקדמיה מושרים ללילה

1.5 כוסות מים פרוביוטיים (רג׳ובאלאק)

או תכולת 2 כמוסות פרוביוטיקה

2 כפות שמרים תזונתיים

1 כף מיץ לימון (אופציונלי)

1/4 כוס שמן קוקוס כתית

קורט מלח הימלאיה ורוד

צנצנת זכוכית מעוקרת (1 ליטר)

הכנה:

מסננים את האגוזים ממי השרייה,

מעבירים למיכל ממחה רב עצמה (ויטאמיקס וכד׳)

יוצקים מעל את המיים הפרוביוטיים, מיץ הלימון ואת שמן הקוקוס ומערבלים למרקם חלק.

מוסיפים את השמרים התזונתיים, את המלח ואת הפרוביוטיקה וממשיכים לערבל.

מוציאים אל הצנצנת המעוקרת ומכסים בבד גזה, לשהייה על הדלפק (כיוםיומיים)

ביום יומיים הקרובים, מערבבים מידי פעם את תערובת האגוזים שבצנצנת, באמצעות כף עץ או צ׳ופ סטיקס על מנת לעזור בתהליך התסיסה.

כעבור יומיים, מערבבים שוב ומאפסנים במקרר (אפשר בתבנית דמויית כמו בתמונה )

*בשלב זה אפשר להוסיף כף עשבי תיבול יבשים/ טריים ו2 שיני שום שנטחנו מבעוד מועד

והמתינו בתוך צנצנת סגורה במקרר (כמו בתמונה 🙂 )

© כל הזכויות שמורות לטליה טל