מרק אפונא-נא

IMG_4197מרק אפונא-נא

רכיבים :

½1 כוסות תרמילי אפונת שלג

2 גבעולי סלרי קצוץ

2 כוסות מיץ שומר טרי

1 ארטישוק ירושלמי בינוני

½ קישוא או זוקיני מקולף / ½ אבוקדו

½ גזר

צרור עלי שמיר

1/2 אצבע ג׳ינג׳ר

הכנה:

  • מורידים את קצוות תרמילי האפונה,

  • קולפים את הסלרי, הארטישוק הירושלמי, הגזר הג׳ינג׳ר והקישוא / זוקיני

  • מכניסים את כל הרכיבים לממחה (מערבל) עצמתי (רצוי ויטאמיקס) ומערבלים כדקה,

    כדאי למדוד את חום המרק (יכול להגיע עד לכ40 מע׳ C ).

הצעת הגשה :

אפשר לקשט עם פרוסות גזר עגולות ודקיקות

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

עוגת ט״ו בשבט- הולדת

עוגת ט״ו בשבטהולדת

IMG_4026_Fotor

רכיבים:

לקלתית:

20 תמרים ברהידבש מגולענים

~220 גר' תותי עץ מיובשים

קליפת לימון/תפוז מגוררת (אופציונלי)

מקלון שנף (אופציונלי)

מלית :

5 תפוחי עץ מתוקים (דלישס מוזהב)

20 תמרים ברהידבש מגולענים

2 כפות פסיליום (קליפות)

1 כפית אבקת קנמון

1/2 כפית אגוז מוסקט

לציפוי:

3-4 אפרסמונים בשלים מאד

2 כפות אבקת חרובים נאה (להשיג ב Amazon.com)

2 כפות גדושות של אייריש מוס (מושרה במיים ושטוף הייטב)

לקישוט:

׳כוכבים׳ שקורצו עם חותכן עוגיות מפרוסות אפרסמון דקיקות.

הכנה:

  • מכניסים למעבד מזון עם סכין המתכת S את תותי העץ המיובשים, עם התמרים המגולענים, תכולת ½ מקלון הוניל וגרידת לימון ומעבדים תחילה בפולסים ואחר כך טוחנים עד למרקם אחיד.

  • מוציאים את 'בצק' התמרים, התותים וגרידת הלימון אל תבנית פאי, מרפדים שווה את כל שטח התבנית וגם לכוון הדפנות ומהדקים הייטב, עד לקבלת מעין 'בצק' הומוגניהקלתית על תחתית תבנית פאי ומצננים במקרר למשך 20 דקות

  • בינתיים טוחנים את 20 התמרים הנותרים עם 5 תפוחי העץ, מוסיפים קינמון ומעט אגוז מוסקט טחון למלית.

  • מסדרים את מלית התפוחים התמרים, הקנמון והצמוקים מעל הקלתית ליצירת מילוי מושלם ומחזירים למקפיא.

  • בינתיים מכינים את הציפוי מן האפרסמונים, אבקת החרובים הנאה והאייריש מוס. מורחים שכבה יפה מרוטב האפרסמונים חרובים על גבי שכבת התפוחים ומחזירים למקפיא.

  • כ- 1.5 שע׳ לפני ההגשה מוציאים מן המקפיא, משחררים את התבנית הפאי, מקשטים בכוכבי אפרסמונים ומגישים.

    © כל הזכויות שמורות לטליה טל