אימאם ביילדי נא

אימאם ביילדי נא

2018-03-18-PHOTO-00000032

(או סירות חציל ממולאות )

חמרים:

2 חצילים מאורכים חצויים לאורכם

2 כפיות מלח ים קלטי גס

2 כפות מיץ לימון

2 כפות שמן זית

1 כפית טימין

למלית:

1/4 כוס אגוזי פקאן או מלך מושרים

1 פלפל רומירו אדום או גמבה (להקפיד להוציא את הזרעים והעורקים.)

4-5 עגבניות מיובשות מושרות בכוס מים (שומרים את מי השרייה)

2-3 עגבניות או 5-6 עגבניות שרי תמר/ ליקופן

1 בצל יבש

3 גבעולי סלרי,

2 שיני שום (גדולות)

1 כף רוטב סויה נאמה שויו /אמינו קוקוס (תחליף רוטב סיה) 

1 כפית אורגנו (או 3 עלי אורגנו)

2 כפיות כמון

כמה זיתים שחורים מגולענים לקישוט. (אופציונלי)

אופן ההכנה:

חוצים את החצילים לאורכם ובעזרת סכין חדה וכף,

מרוקנים את פנים החצילים ויוצרים שתי 'סירות' מכל חציל.

ממליחים את סירות החצילים מבפנים ומניחים אותן על מגש להגרת נוזלים לכשעה.

לאחר הגרת הנוזלים, סופגים אותם במגבת/ נייר סופג ומושחים את סירות החצילים במיץ הלימון ובשמן הזית, זורים מעט טימין (קורנית) ומניחים על מגשי המייבש לייבוש של כשלוש שע׳ בחום של 45 מע׳ C

IMG_0161_Fotor

בינתיים, מכינים את המלית :

במעבד מזון קוצצים את בשר החציל הנותר עם האגוזים, מוסיפים את שאר חמרי המלית וממשיכים לעבד עד ליצירת מרקם של קציץ דק.

מניחים לתערובת ׳לשבת׳ לפחות כחצי שעה לעירוב וספיגת טעמים.

מוציאים את סירות החציל מהמייבש וממלאים כל סירה במלית.

מחזירים אל המייבש לעוד כמחצית השעה.

מוציאים שוב את החצילים, מהמייבש

מקשטים בזיתים שחורים מגולענים

ומגישים עם רוטב עגבניות בצד.

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s