לחם חומוס
רכיבים:
½1 כוסות גרגירי חומוס מונבטים
1/3 כוס זרעי פשתן טחונים
¼ כוס קליפות פסיליום
3 גבעולי סלרי
5 עגבניות מיובשות מושרות בכוס מים.
3 עגבניות בשלות
1פלפל רומירו אדום
1 שן שום (אופציונלי)
1 כפית חוואיג׳ למרק
3 כפיות כמון
¾ כפית זרעי כמון או גרגירי קרויה (קימל)
הכנה:
במעבד מזון מעבדים את נבטוטי החומוס, למרקם גבשושי מעט.
מוסיפים את הסלרי, את העגבניות, העגבניות המיובשות + מיי השרייה, פלפל הרומירו
וממשיכים לעבד עד לקבלת מרקם אחיד חלק או גבשושי, בהתאם להעדפה.
מוסיפים שום(*אופציונלי) כמון וחוואיג׳ למרק.
במערבל עצמתי / במטנת תבלינים טוחנים את זרעי הפשתן ומוסיפים גם אותם, כמו גם את קליפות הפסיליום.
מוסיפים לתערובת מיץ מ ½ לימון/מלח הימאליה ורוד/מלח עשבים
ואת זרעי הכמון או גרגירי הקרויה
יוצרים משטח מלבני ומניחים על מדפי המייבש.
אם התערובת לחה מ–א–ד, מתחילים עם חום של 145 F מע׳ (58 C)
למשך ½ שעה ואז מורידים ל F115 מע׳ (46 C) מעלות למשך 1 שע׳
הופכים לצד השני וממשיכים לייבש עוד כ ½ שע׳
© כל הזכויות שמורות לטליה טל
