רוטב 'פסטו' מאבוקדו

רוטב 'פסטו' מאבוקדו
2013-06-22 16.17.19

חמרים:

½ אבוקדו

1 זוקיני / קישוא

צרור עלי בזיליקום

מיץ מ 1/2 לימון

1 שן שום (אופציונלי)

* אפשר להוסיף כרובית מגוררת / שורש פטרוזיליה מגורר דק (לאפקט גבינת פרמז'נו)

הכנה:

מערבלים את כל החמרים בבלנדר במהירות גבוהה

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

ר‫וטב אלפרדו

2013-09-06 19.15.44

‫רוטב אלפרדו

 

חמרים:

מיץ מ– 1 ליים

החלק הפנימי של הזוקיני/הקישוא*

5 עלי בזיליקום

5 עלי איזוב (זעתר)

5 שקדים מושרים כ 6 שע׳ וקלופים

הכנה:

מערבלים את כל החמרים בבלנדר מג'יק בולט / ויטאמיקס במהירות גבוהה

* לאחר שקולף ל׳ספגטי׳

** אפשר להוסיף כרובית מגוררת (לאפקט גבינת פרמז'נו)

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

רוטב פומודורו

רוטב פומודורו 

2013-08-10 17.34.58

חמרים:

שאריות זוקיני/ קישואים עם הגרעינים

5-6 עגבניות שרי / 2-3 עגבניות רגילות

2-3 עגבניות מיובשות מושרות במים כמה שע'

פלפל אדום אחד (אפשר גמבה או רומירו)

8-10 עלי בזיליקום

1 שן שום (אופציונלי)

הכנה:

טוחנים הכל בויטאמיקס/ מג'יק בולט

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

רוטב מרינרה

2013-08-02 19.52.44

רוטב מרינרה

 

חמרים:
6-5 עגבניות שרי-תמר / שלוש עגבניות רגילות
1 פלפל רומירו / גמבה אדומה
1 זוקיני / קישוא
3 גבעולי סלרי
3 גבעולי קורנית (רק העלעלים)
5 עלי בזיליקום
כמה עלי איזוב /זעתר / אורגנו
1 מיץ מלימון אחד או תפוז
1 שן שום (אופציונלי)
* ניתן להוסיף 3 עגבניות מיובשות מושרות

הכנה:
מערבלים את כל החמרים בבלנדר במהירות גבוהה

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

רוטב פסטו

 

רוטב פסטו

2013-08-10 16.54.54

חמרים:

10- 5 פיסטוקים מושרים 

1 זוקיני / קישוא

5-8 עלי בזיליקום

מיץ מ 1/2 לימון

1 שן שום (אופציונלי)

* אפשר להוסיף מעט כרובית מגוררת (לאפקט גבינת פרמז'נו)

הכנה:

מערבלים את כל החמרים בממחה (בלנדר) במהירות גבוהה

© כל הזכויות שמורות לטליה טל

 

טארט גבינא בשתי שכבות

טארט גבינא בשתי שכבות

2014-05-14 12_Fotor

לקלתית:

~ 250 גר' משמשים אורגניים מיובשים/תאנים אורגניות מיובשות*

~100 גר' צמוקים אורגניים כהים.

~100 גר' תותי עץ אורגניים מיובשים. ~ כף וחצי גרידת לימון או תפוז (אופציונלי)

* בכל הקשור לפירות מיובשים, יש להדגיש אורגניים,

היות שהרגילים מכילים לרוב גופרית ומיובשים בחום גבוה.

שכבה ראשונה

5-6 תפוחי עץ מתוקים עסיסים

100 גר' צימוקים אורגניים (כהים) מושרים במיץ תפוחים/ לימון

1-2 כפית קינמון טחון טרי

½ מקלון וניל או אבקת וניל טבעית

שכבה שניה

200 גר׳ אגוזי מקדמיה מושרים כ 7 שע׳ .

1 כוס מיי קוקוס טרי / מיובש/ מיץ תפוחים

3 כפות חמאת קוקוס (אם איןאפשר שמן קוקוס)

אופן ההכנה:

* מעבדים במעבד מזון את הדבלים (תאנים) / המשמשים המיובשים, הצימוקים וגרידת הלימון לתערובת אחידה.

* מרפדים תבנית פאי, משטחים היטב באמצעות כפות הידיים ומדגישים את קירות התבנית. מהדקים לדפנות ולתחתית. * אפשר לשמור את הקלתית הזאת במקרר עד כשלושה חדשים.

* גוררים את תפוחי העץ במגרדת גסה, מוסיפים את הצימוקים, הקינמון ואבקת הוניל ומערבבים קלות משהים מעט לספיגת טעמים

* מוציאים את הקלתית מהמקפיא, שוטחים מעליה את שכבת התפוחים ומחזירים למקפיא.

* בינתיים מערבלים את המקדמיה המושרים ושטופים יחד עם כוס מי הקוקוס וחמאת הקוקס לתערובת אחידה.

* יוצקים על שכבת התפוחים, מיישרים ומחזירים למקפיא, ליצירת מרקם קשיח מעט.

* לפני ההגשה מקשטים בדובדבנים / תותים או כד׳.

© כל הזכויות שמורותלטליה טל